Risotto so špargľou fotorecept

evusik - fotkaevusik, 20. mája 2014
Risotto so špargľou (fotorecept)
Foto: evusik

keď neviem čo variť, alebo mám chuť na niečo jednoduché a rýchle urobím si risotto...

2
porcie
10 minút
príprava
30 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 šálka
2 šálky

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    na prípravu samotného risotta potrebujeme olej, ryžu, vývar a bylinky, napr. estragón alebo tymián... ja momentálne používam BIO zeleninový bujón, ktorý je vraj vhodný aj pre malé deti... no neviem, pri prvom použití som bola nemilo prekvapená aký veľmi slaný je tento bujón, tak ho používam len pri varení pre nás dospelých a už ho asi viac nekúpim

    Risotto so špargľou (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    do vyššieho hrnčeka dáme trochu oleja, pridáme ryžu, bylinky dobre premiešame a hneď prilejeme trochu vývaru, keď ryža vypije vývar, znovu dolejeme a stále premiešavame, vývar prilievame stále v dostatočnom množstve, premiešavame až pokiaľ nie je ryža mäkká tak akurát... nesolila som, práve preto, že vývar bol slaný až až...

    Risotto so špargľou (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    a pripravíme si zeleninu...špargľu najskôr očistíme pomocou škrabky, odrežeme drevnaté konce a špargľu nakrájame na asi 3cm kúsky... v panvici zohrejeme trochu oleja z naložených paradajok a na tomto oleji orestujeme špargľu spolu s nakrájanými šampiňónmi, môžeme podliať troškou vývaru a prikryté podusiť, ale iba krátko, asi 10 minút

    Risotto so špargľou (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    odstavíme z ohňa, pridáme nakrájané sušené paradajky... ak nemáme sušené, pridáme čerstvé ošúpané paradajky tie ale krátko orestujeme, pridáme ešte petržlenovú vňať, čerstvý estragón alebo tymián a dobre premiešame

    Risotto so špargľou (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    do hotovej ryže pridáme kúsok masla a za hrsť nastrúhaného parmezánu a zamiešame

    Risotto so špargľou (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    ryžu pridáme k zelenine a premiešame

    Risotto so špargľou (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    a môžeme podávať... posypeme ešte parmezánom a dobrú chuť!

    Risotto so špargľou (fotorecept) - obrázok 7

Diskusia k receptu


Najsrdiečkovanejšie komentáre Ukáž celú diskusiu
risotto môžem akékoľvek, ale tak ako aj ty, víno vynechávam a vôbec to nevadí;