Ragú s hroznom a mandľami

Postup

1. 1

   Keďže som teľacie mäso nezohnala, použila som bravčové. Umyté a osušené mäso pokrájame na kocky. Cesnak ošúpeme, nadrobno pokrájame rovnako aj cibuľky - keďže môj syn nemá rád cibuľu, dala som len 1 malú cibuľku. V hrnci na dusenie rozohrejeme olej a maslo. Pridáme pokrájané mäso a zo všetkých strán opečieme dohneda.
2. 2

   Potom pridáme cesnak, cibuľky, šalviu a paradajkový pretlak. Za stáleho miešania krátko opečieme. Ochutíme soľou a korením. Pridáme masový vývar, citrónovú šťavu a kôru a víno. Prikryjeme a na nízkom plameni dusíme 60-70 minút.
3. 3

   Na suchej panvici bez tuku orestujeme mandle (ja som mandle nedávala, nokoľko mám doma alergika). Hrozno umyjeme, väčšie bobuľky prekrojíme na polovicu, prípadne odstránime zrniečka. Hrozno a orestované mandle pridáme do hrnca a asi 5 minút povaríme do zhustnutia. Ragú podľa potreby dochutíme soľou a korením. Môžeme podávať s cestovinami, dusenou ryžou, varenými zemiakmi alebo jednoducho s chlebom.