Prsia plnené špargľou a syrom

Name: Prsia plnené špargľou a syrom
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: prsia kuracie, 400 g; špargľa, 100 g; syr gorgonzola, 40 g; zemiaky baby, 300 g; soľ; korenie čierne; olivy čierne; paradajky cherry; rozmarín; bylinky; olej olivový

Martin Kurhajec
šéfkuchár hotela Solisko na Štrbskom Plese, 11. mája 2015

Foto: Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

40 minút
tepelná úprava

Suroviny

400 g	prsia kuracie
100 g	špargľa
40 g	syr gorgonzola
300 g	zemiaky baby
	soľ
	korenie čierne
	olivy čierne
	paradajky cherry
	rozmarín
	bylinky
	olej olivový

Postup

1
Zelenú špargľu očistíme a konce odrežeme. Vložíme do vriacej a osolenej vody a necháme povariť. Keď je špargľa polomäkká, vložíme ju do studenej vody s ľadom a rýchlo ochladíme. Na panvičke špargľu urestujeme na masle a dochutíme soľou.
2
Kuracie prsia pozdĺžne prerežeme tak, aby sme mohli dovnútra vložiť syr a špargľu, ale aby sa prsia neotvorili. Ugrilujeme ich na grile.
3
Malé baby zemiaky dobre umyjeme a so šupkou uvaríme. Na panvičku dáme olivový olej a baby zemiaky.
4
Zemiaky necháme opiecť a pred koncom pridáme na polovičky nakrájané olivy, cherry paradajky, čerstvý rozmarín, soľ, plátok citróna a niekoľko plátkov cesnaku.