Polievka zo záhumnia so pšenom

Name: Polievka zo záhumnia so pšenom
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: zemiaky očistené, 200 g; paprika sladká, 30 g; zelenina koreňová, 200 g (mrkva, zeler, petržlen); cibuľa, 1 ks; maslo, 100 g; pšeno, 50 g; pór; soľ; korenie čierne mleté; vňať petržlenová

Roman Pekný
šéfkuchár hotela Villa Nečas v Žiline, 22. októbra 2014

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

40 minút
tepelná úprava

Suroviny

200 g	zemiaky očistené
30 g	paprika sladká
200 g (mrkva, zeler, petržlen)	zelenina koreňová
1 ks	cibuľa
100 g	maslo
50 g	pšeno
	pór
	soľ
	korenie čierne mleté
	vňať petržlenová

Postup

1
V rozpustenom masle speníme cibuľku, ktorú osmažíme dosklovita. Pridáme na malé kocky nakrájanú koreňovú zeleninu, pór a krátko urestujeme. Zaprášime sladkou paprikou, premiešame a ihneď zalejeme vodou, aby paprika nezhorkla.
2
Do pripraveného základu pridáme na malé kocky nakrájané zemiaky. Keď sú zemiaky uvarené do polomäkka, pridáme pšeno a na miernom ohni povaríme.
3
Pšeno polievku mierne zahustí. Napokon ju dochutíme soľou, čiernym korením a nasekanou petržlenovou vňaťou.