Polievka z krémových šampiňónov na kyslo

Name: Polievka z krémových šampiňónov na kyslo
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: šampiňóny krémove, 200 g; šalotka banánová, 1 ks; cesnak, 2 strúčiky; víno biele, 100 ml; vývar hydinový, 300 ml; smotana na šľahanie, 100 ml; soľ; korenie čerstvo mleté čierne; maslo; zemiak malý , 1 ks; vňať petržlenová; chlieb slnečnicový

timara, 10. apríla 2013

Polievka z krémových šampiňónov na kyslo

Foto: timara

Vždy som chcela vyskúšať krémové šapiňóny do nejakého receptu a tiež som chcela ochutnať šampiňónovu krémovú polievku so smotanou a tak som spojila oboje. Zobraziť celý popisVždy som chcela vyskúšať krémové šapiňóny do nejakého receptu a tiež som chcela ochutnať šampiňónovu krémovú polievku so smotanou a tak som spojila oboje. Prečítala som viac receptov na krémové šampiňónové polievky a vznikla táto krémová na kyslo.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

15 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

200 g	šampiňóny krémove
1 ks	šalotka banánová
2 strúčiky	cesnak
100 ml	víno biele
300 ml	vývar hydinový
100 ml	smotana na šľahanie
	soľ
	korenie čerstvo mleté čierne
	maslo
1 ks	zemiak malý
	vňať petržlenová
	chlieb slnečnicový

Postup

1
Na masle orestujeme na drobno nakrájanú šalotku, potom pridáme nakrájané šampiňóny (2-3 kusy si odložíme bokom), na drobno nakrájaný cesnak a ak chceme mať polievku viac zahustenú aj na drobno nakrájaný malý zemiak. Všetko pokvapkáme citrónom a zalejeme bielym vínom. Prilejeme vývar a asi 10 minút dusíme.
2
V prípade potreby ešte podlejeme vývarom. Všetko rozmixujeme, prilejeme smotanu a už iba prehrejeme - smotana už nemá zovrieť. Okoreníme, osolíme, podľa chuti pridáme ešte šťavu z citróna.
3
Šampiňóny, ktoré sme si odložili nakrájame na plátky a na troške masla okorenené a osolené opečieme z oboch strán. Pri servírovaní opečenými plátkami šampiňónov dozdobíme polievku. Na záver posypeme čerstvou petržlenovou vňaťkou a podávame so slnečnicovými chlebom.