Pohár inšpirovaný tiramisu fotorecept

Name: Pohár inšpirovaný tiramisu (fotorecept)
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 7 porcií
Ingredients: žĺtky, 5 ks; cukor práškový, 125 g; mascarpone, 750 g; smotana šľahačková, 500 ml; cukor kryštálový, 200 g; ovocie lesné, 350 g; víno červené suché, 200 ml; piškóty, 150 g; medovka; kakao

Jozef Paugsch
sous chef hotela Hviezdoslav v Kežmarku, 24. júla 2014

Foto: Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

7
porcií

30 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

5 ks	žĺtky
125 g	cukor práškový
750 g	mascarpone
500 ml	smotana šľahačková
200 g	cukor kryštálový
350 g	ovocie lesné
200 ml	víno červené suché
150 g	piškóty
	medovka
	kakao

Postup

1

Žĺtky s práškovým cukrom dobre vyšľaháme nad parou na penu a necháme vychladnúť.
2

Medzitým v hrnci urobíme z kryštálového cukru karamel, do ktorého pridáme lesné ovocie a červené víno a necháme opäť vychladnúť. Do vyšľahanej žĺtkovej hmoty pridáme mascarpone a vyšľahanú šľahačku.
3

Pripravený krém vrstvíme do pohárov v poradí krém, piškóty, lesné ovocie, piškóty, krém. Ozdobíme kakaom a lístkami medovky.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

steffik

steffik 24. júla 2014 o 20:15

Tiramisu robím veľmi často a recept s postupom, ktorý si uviedol, je ten , ktorý robím aj ja a veľmi sa osvedčil. Je prudko jedlý !!! Tento variant s lesným ovocím nepoznám, ale určite na ňu čoskoro príde. Odporúčam recept !!!! už je v KK.

@zareaguj

Pekný komentár

steffik

steffik 24. júla 2014 o 20:19

Ešte otázočka. Je to vhodné robiť aj na plechu, tak ako sa robí tiramisu?
Udrží to tvar? Inak je to veľmi pekné aj v pohároch. Chválim !!!

@zareaguj

Pekný komentár