Pohánková torta

Pohánková torta s brusnicami

Name: Pohánková torta s brusnicami
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 12 porcií
Ingredients: múka pohánková Novalim, 150 g; orechy lieskové, 50 g mleté; cukor kryštálový, 120 g; vajcia, 4 ks; prášok kypriaci, 1 KL; škorica mletá, 1 KL; cukor vanilkový, 1 KL; voda, 50 ml; smotana na šľahanie, 250 ml; syr čerstvý, 300 g; cukor práškový, 100 g; džem brusnicový, 350 g; želatína plátková, 4 ks

novalim, 13. februára 2018. Komerčný recept.

Foto: novalim

Prirodzene bezlepkové múky (známe aj ako jednodruhové) majú v našom sortimente svoje zaslúžené miesto. Dnes vám predstavujeme nový recept na bezlepkovú tortu, čaká na Zobraziť celý popisPrirodzene bezlepkové múky (známe aj ako jednodruhové) majú v našom sortimente svoje zaslúžené miesto. Dnes vám predstavujeme nový recept na bezlepkovú tortu, čaká na vás pohánková torta s brusnicami a lieskovcami. Prekvapí vás, aká je nadýchaná, mäkkučká a nádherne orechová. Ak ste aj doteraz pohánke odolávali, táto kombinácia vás presvedčí, že aj pohánkové koláče sú super chutné.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#pohankovatorta #bezlepkovatorta #bezlepku #brusnice #pohanka #torta

12
porcií

40 minút
príprava

40 minút
na 180 °C

Suroviny

150 g	múka pohánková Novalim
50 g mleté	orechy lieskové
120 g	cukor kryštálový
4 ks	vajcia
1 KL	prášok kypriaci
1 KL	škorica mletá
1 KL	cukor vanilkový
50 ml	voda
250 ml	smotana na šľahanie
300 g	syr čerstvý
100 g	cukor práškový
350 g	džem brusnicový
4 ks	želatína plátková

Postup

1
Žĺtky a 90 g kryštálového cukru vyšľaháme do nadýchanej bledej peny, v druhej mise vyšľaháme dotuha bielky a zvyšných 30 g cukru. Do žĺtkovej zmesi pridáme mleté lieskovce a premiešame, zmes rozriedime vodou a znovu premiešame, ďalej pridáme pohánkovú múku Novalim zmiešanú s kypriacim práškom a premiešame. Napokon do cesta vmiešame bielky.
2
Dáme do tortovej formy s priemerom do 20 cm a pečieme na 180 stupňoch asi 40 minút. Pomocou špajle odskúšame, či je cesto po 30 minútach prepečené aj v strede, ak nie dopekáme ďalej. Hotový korpus necháme vychladnúť a potom ho horizontálne prerežeme na 3 rovnaké časti.
3
Na plnku vyšľaháme čerstvý syr s práškovým cukrom. Potom doňho vmiešame 2/3 brusnicového lekváru, ktorý sme rozmixovali ponorným mixérom dohladka. Napokon primiešame vyšľahanú šľahačku.
4
Do misky s vodou dáme napučať plátky želatíny. Asi 2 PL plnky dáme do malého kastrólika a zahrejeme (nevaríme), odstavíme z ohňa, do zmesi pridáme napučané a vyžmýkané plátky želatíny a miešame, kým sa želatína nerozpustí. Celú želatínovú zmes prilejeme do zvyšku plnky, rovnomerne rozmiešame a necháme chvíľu odstáť, čím plnka začne tuhnúť.
5
Na každý plát korpusu natrieme trochu zvyšného lekváru, potom tretinu plnky a prikryjeme druhým plátom atď. Zvyšnú plnku použijeme na potieranie povrchu torty. Tortu dáme do chladničky poriadne vychladnúť, aby plnka dobre stuhla.