Pľundrové cesto fotorecept

Postup

1. 1

   Najprv si pripravíme maslové cesto tak, že si zhnetieme maslo s múkou a troškou soli. Maslo môžeme použiť obyčajné alebo Heru.

   
2. 2

   Maslové cesto dobré vypracujeme a zabalíme do mikroténu a odložíme bokom.

   
3. 3

   Kysnuté cesto pripravíme, zamiesime cesto v miske, dobre vypracujeme a necháme vykysnuť.

   
4. 4

   Do cesta môžte pridať aj citronovú kôru (nemusí byť).

   
5. 5

   Ked cesto vykysne, vyložíme ho a dosku a do kysnutého cesta zabalíme maslové cesto.

   
6. 6

   Zabalené cesto potom rozvaľkáme a prekladáme prvýkrát sprava do ľava a z hora dole.

   
7. 7

   Rozvaľkáme a zložíme ešte raz.

   
8. 8

   Zloženú kocku jemne pomúčime

   
9. 9

   a zakryjeme mikrotenom a necháme na doske asi 1 hodinu kysnúť, až cesto znásobí svoj objem.

   
10. 10

    Potom cesto rozvaľkáme na 3 mm a môžme robiť koláčiky podľa ľubovôle. Ja som robila šatôčky plnené Nutellou, na prianie vnúčat.

    
11. 11

    Potom koláčiky poukladáme na vymastený plech a potrieme rozšľahaným vajičkom. Takto necháme na plechu ešte aspoň 1/2 hodinky podkysnúť a upečieme.

    
12. 12

    Pečieme asi 20 min na 180 °C do zlatista.