Plnený rezeň vo vínnom cestíčku

Name: Plnený rezeň vo vínnom cestíčku
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 8-10 porcií
Ingredients: kuracie prsia, 2000 g; šunka, 200 g; syr tvrdý, 200 g; brusnice, 100 g; mlieko, 100 ml; múka hladká, 200 g; víno biele, 100 ml; vajcia, 4 ks; olej, 300 ml; soľ; korenie karí

Štefan Šesták
šéfkuchár Grand Hotela Bellevue v Hornom Smokovci, 13. júna 2012

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

8-10
porcií

5-10 minút
príprava

40 minút
tepelná úprava

Suroviny

2000 g	kuracie prsia
200 g	šunka
200 g	syr tvrdý
100 g	brusnice
100 ml	mlieko
200 g	múka hladká
100 ml	víno biele
4 ks	vajcia
300 ml	olej
	soľ
	korenie karí

Postup

1
Umyté mäso čiastočne nakrojíme, vyklepeme, osolíme a okoreníme.
2
Na plát mäsa uložíme plátok šunky a na šunku uložíme nastrúhaný syr zmiešaný s brusnicami. Mäso preložíme na polovicu a kraje zľahka zaklepeme.
3
Z mlieka, vína, múky a vajec pripravíme hustejšie cestíčko, do ktorého namáčame rezne a vyprážame v horúcom oleji.