Plnené pečené holuby fotorecept

marcel83 - fotkamarcel83, 10. januára 2015 22:15
Ďalšie recepty »
Plnené pečené holuby (fotorecept)Foto: marcel83
20 min
príprava
90 min
na 180 °C

Suroviny

Varecha.sk na Instagrame: Followuj @varechask

Postup prípravy

  1. 1

    Sádlo z holubov si nakrájame na malé kúsky a vyškvaríme.

    Plnené pečené holuby (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Cibuľu si nakrájame na drobno a opečieme do sklovita na vyškarenej masti.

    Plnené pečené holuby (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Nakrájame si na drobno vnútornosti (srdiečka, žalúdky a pečienky). Prihodíme k cibuli a orestujeme.

    Plnené pečené holuby (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Vychladnuté vnútornosti presypeme do misky. Nakrájame si pečivo na drobné kocky a nasucho opražíme.

    Plnené pečené holuby (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Opražené pečivo presypeme do misky, polejeme troškou mlieka a prehodíme, aby sa ho jemne pečivo napilo.

    Plnené pečené holuby (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Opečené kocky prisypeme k vnútornostiam, pridáme žĺtky, nasekanú pertžlenovú vňať a nadrobno nasekaný cesnak. Z bielkov si vyšľaháme hustú penu.

    Plnené pečené holuby (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Pridáme vyšľahané bielka a zľahka spolu premiešame. Naplníme holubov a naukladáme na pekáč. Pokoreníme a posolíme.

    Plnené pečené holuby (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Piekol som na 180°C asi hodinu. Niekoľko krát som holubov otočil. Potom som stiahol teplotu na 130°C a odokryté dopekal ešte 30 minút. Dĺžka prípravy veľmi závisí na veku holubov. Najlepšie je vyskúšať vidličkou mäso, či sa ľahko oddeľuje od kosti.

    Plnené pečené holuby (fotorecept) - obrázok 8
Recept je zaradený do tagov:




TOPlist