Plnené paradajky s medvedím cesnakom

Name: Plnené paradajky s medvedím cesnakom
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: paradajky, 1 kg väčšie; syr ovčí, 250 g; žemľa, 200 g; smotana na varenie, 300 ml; vajcia, 3 ks; cesnak medvedí, 50 g čerstvý; cibuľa, 3 ks; maslo, 70 g; vňať petržlenová; pažítka; korenie čierne mleté, 5 g; soľ, 10 g

Roman Pekný
šéfkuchár hotela Villa Nečas**** v Žiline, 16. januára 2017

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Cesnak a cibuľa sú pokladmi slovenskej kuchyne. Začína a končí sa nimi mnoho našich jedál. Stačí si len spomenúť na mastný chlieb s cibuľou Zobraziť celý popisCesnak a cibuľa sú pokladmi slovenskej kuchyne. Začína a končí sa nimi mnoho našich jedál. Stačí si len spomenúť na mastný chlieb s cibuľou nášho detstva alebo hrianky s cesnakom. Nič viac k nim netreba...

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

15 minút
príprava

30 minút
na 170 °C

Suroviny

1 kg väčšie	paradajky
250 g	syr ovčí
200 g	žemľa
300 ml	smotana na varenie
3 ks	vajcia
50 g čerstvý	cesnak medvedí
3 ks	cibuľa
70 g	maslo
	vňať petržlenová
	pažítka
5 g	korenie čierne mleté
10 g	soľ

Postup

1
Na roztopenom masle opražíme pokrájanú cibuľu. Žemle nakrájame na 1 cm veľké kocky a pridáme opraženú cibuľu. Pridáme smotanu na varenie a spolu vymiešame. Osolíme a okoreníme. Pridáme na pásiky nakrájaný medvedí cesnak a ovčí syr tiež nakrájaný na 1 cm veľké kocky.
2
Z vaječných bielkov vyšľaháme hustý sneh. Do žemľovej zmesi primiešame žĺtky a nadľahčíme snehom, pridáme najemno nakrájanú pažítku a petržlenovú vňať.
3
Väčšie paradajky vydlabeme pomocou polievkovej lyžice. Naplníme ich zmesou a pečieme pri teplote 170 °C asi 30 minút.