Plnené kuracie stehienka na smotanovom keli

Name: Plnené kuracie stehienka na smotanovom keli
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: stehná kuracie, 4 ks; soľ, 20 g; korenie čierne mleté, 20 g; olej olivový, 50 ml; šalotka, 140 g; cesnak, 40 g; rožky, 6 ks; mlieko, 200 ml; vajcia, 2 ks; oriešok muškátový; kel, 500 g; smotana 12%, 150 ml; zemiaky, 600 g

Milan Králik
šéfkuchár hotela Turiec v Martine, 13. januára 2013

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

50 minút
tepelná úprava

Suroviny

4 ks	stehná kuracie
20 g	soľ
20 g	korenie čierne mleté
50 ml	olej olivový
140 g	šalotka
40 g	cesnak
6 ks	rožky
200 ml	mlieko
2 ks	vajcia
	oriešok muškátový
500 g	kel
150 ml	smotana 12%
600 g	zemiaky

Postup

1
Kuracie stehná umyjeme, vykostíme spodnú kosť a naplníme ich plnkou, ktorú pripravíme z mlieka, rožkov, vajec, muškátového orieška, soli a korenia. Naplnené kuracie stehná okoreníme a osolíme a dáme piecť do rúry pri teplote 160 °C asi 45 minút, kým nebudú upečené.
2
So stehnami môžeme dať upiecť zemiaky, ktoré sme osolili a okorenili, prípadne pridáme aj bylinky.
3
Na olivovom oleji orestujeme šalotku, cesnak, nasekaný kel a zalejeme smotanou. Osolíme, okoreníme a dusíme, kým kel nezmäkne.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

evanaaa

evanaaa 17. januára 2013 o 18:08

Teraz neviem - tá kosť, čo trčí, to nie je spodná, ktorá sa má vykostiť?Mne stačí naplniť touto plnkou pod kožu, netreba ani vykosťovať. A ten smotanový kel je zaujímavý k tomu.

@zareaguj

Pekný komentár

Prihlás sa a pridaj komentár