Pikantná polievka z muškátovej tekvice

Name: Pikantná polievka z muškátovej tekvice
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 6-8 porcií
Ingredients: tekvica muškátová, 400 g; cibuľa žltá, 120 g; cesnak, 4 strúčiky; čili, podľa chuti; zemiaky očistené, 150 g; mrkva červená, 100 g; soľ; korenie čierne mleté; vývar zeleninový, na zaliatie; smotana na šľahanie, 200 ml

Michal Hečko
šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum, 2. decembra 2015

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6-8
porcií

25 minút
príprava

25 minút
tepelná úprava

Suroviny

400 g	tekvica muškátová
120 g	cibuľa žltá
4 strúčiky	cesnak
podľa chuti	čili
150 g	zemiaky očistené
100 g	mrkva červená
	soľ
	korenie čierne mleté
na zaliatie	vývar zeleninový
200 ml	smotana na šľahanie

Postup

1
Tekvicu nakrájame na menšie kúsky, osolíme, okoreníme a dáme zapiecť v rúre zohriatej na 180 °C domäkka. V hrnci urestujeme cibuľu, cesnak a nadrobno nakrájanú mrkvu tak, aby skaramelizovala. Pridáme na plátky nakrájané zemiaky.
2
Základ zalejeme vývarom a varíme, kým nie je všetka zelenina mäkká. Nakoniec pridáme dužinu z tekvice, čili podľa chuti a rozmixujeme dohladka. Pridáme smotanu na zjemnenie, ešte trošku pomixujeme a dochutíme.