Pestrý tanier, alebo bravčové mäso 3x inak s dvomi prílohami fotorecept

Name: Pestrý tanier, alebo bravčové mäso 3x inak s dvomi prílohami (fotorecept)
Prep time: 180 min
Cook time: 120 min
Total time: 300 min
Yield: porcií
Ingredients: rebrá bravčové, 2 ks; masť bravčová domáca, 1 PL; soľ, podľa chuti; orenie čierne mleté, štipka; paprika červená mletá, štipka; víno červené domáce, 1 dl; karé bravčové vykostené, 2 plátky; masť bravčová domáca, 1/2 PL; cibuľa, 1 ks; dubáky sušené, 5 ks; múka hladká, 1 PL; soľ, podlľa chuti; korenie čierne mleté, štipka; paprika červená mletá, štipka; karé bravčové vykostené, 4 ks; soľ, podľa chuti; korenie čierne mleté, štipka; vajcia, 2 ks; múka hladká, 5 PL; víno červené domáce, 1 dl; mlieko podľa potreby; zemiaky; ryža

izabella929, 27. októbra 2013

Pestrý tanier, alebo bravčové mäso 3x inak s dvomi prílohami (fotorecept)

Foto: izabella929

Dnes som pripravila veľmi chutné kombinácie bravčového mäsa v troch variáciách..vyprážané vo vínovom cestíčku, plátok na prírodno a pečené na víne..prílohy som zvolila dvojaké..vedľa Zobraziť celý popisDnes som pripravila veľmi chutné kombinácie bravčového mäsa v troch variáciách..vyprážané vo vínovom cestíčku, plátok na prírodno a pečené na víne..prílohy som zvolila dvojaké..vedľa prírodného lpátku som uložila ryžu, a k vyprážanému a pečenému domáce zemiakové hranolky..všetko sa podáva na jednom tanieri, preto je dosť sýte jedlo...robievam to pre hostí, každý si môže vybrať...

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

180 minút
príprava

120 minút
tepelná úprava

Suroviny

Pečené bravčové rebierko:
2 ks	rebrá bravčové
1 PL	masť bravčová domáca
podľa chuti	soľ
štipka	orenie čierne mleté
štipka	paprika červená mletá
1 dl	víno červené domáce
Bravčový plátok na prírodno:
2 plátky	karé bravčové vykostené
1/2 PL	masť bravčová domáca
1 ks	cibuľa
5 ks	dubáky sušené
1 PL	múka hladká
podlľa chuti	soľ
štipka	korenie čierne mleté
štipka	paprika červená mletá
Vyprážaný rezeň vo vínovom cestíčku:
4 ks	karé bravčové vykostené
podľa chuti	soľ
štipka	korenie čierne mleté
2 ks	vajcia
5 PL	múka hladká
1 dl	víno červené domáce
	mlieko podľa potreby
	zemiaky
	ryža

Postup

1
Pripravila som si bravčové rebrá aj karé, poriadne som ho umyla a osoušila..

2
na panvicu som si dala bravčovú masť, nechala ju zohriať a bravčové rebré som položila do masti opekať...bravčové karé na prírodno som obalila v múke a taktiež dala opiecť na panvicu do ružova..

3
potom som mäso rozdelila....rebrá som položila na hlbšiu panvicu poliala výpekom , osolila, okorenila, posypala červenou paprikou a poliala červeným vínom...dusila pomaly pod pokrievkou...

4
rebrá som dusila, pokiaľ neboli úplne mäskké a sústavne podlievala vínom..keď bolo mäsko hotové, odkryla som pokrievku a nechala odpariť tekutinu...

5
a stále sa mäsko opeká až zostane iba na spodku tuk...a nechám ešte chvíľku opiecť do chrumkava a vypnem...hotové rebrá su šťavnaté a chrumkavé...

6
na malú rajničku som si dala trošku oleja, pridala pokrájanú cibuľku a niekoľko umytých sušených dubáčikov a pridala som orestované bravčové mäso...osolila, okoreniela, posypala červenou paprikou, podliala vodou a pod pokrievkou dusila do mäkka...podlieva som vždy iba malým množstvom vody..

7
hotové prírodné rezne som dochutila a odložila zo sporáka..

8
bravčové karé na rezne som si umyla, osušila, vyklepala, osolila, posypala čiernym korením..pripravila som si cestíčko...z mlieka, vajec, hladkej múky a vína som vymiešasla kašičku, osolila, okorenila..rezne pred namočením do cestíčka som obalila v hladkej múke...

9
vyprážala v horúcej masti pod pokrievkou pomaly..

10
pokiaľ sa mäsko pripravovalo, nastrúhala som si mrkvu, zeler a cviklu, pomiešala s citrónovou šťavou, cukrom a štipkou soli...veľmi výborná kombinácia k týmto trom druhom mäska..

11
očistila som si zemiaky, pokrájala na hranolky..

12
vyprážala v horúcej masti do chrumkava..umyla som si ryžu a uvarila klasickým spôsobom...

13
Všetky hotové jedlá a prílohy som uložila na oválny tanier...pridala som oblohu, ozdobila som zelerovými listami a hroznom...veľmi chutné jedlo, ktoré sa u nás ponúka na roznych hostinách, rodinných udalostiach...mäso na 3 spôsoby prípravy a 2 rôzne prílohy dávajú možnosť hlavne si vybrať a každý si niečo nájde, čo má rád...ak má rád všetko, tak to je iba radosť pre gazdinku...prajem vám dobrú chuť..