Peposo podľa Emanuela Ridiho fotorecept

Name: Peposo podľa Emanuela Ridiho (fotorecept)
Prep time: 8 min
Cook time: 180 min
Total time: 188 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: mäso hovädzie predné, 1 kg; soľ, podľa chuti; korenie čierne drvené, 14 g; cesnak, 8 strúčikov; víno chianti, 0,7 l; masť bravčová, 1 PL

afataga, 23. februára 2014

Peposo podľa Emanuela Ridiho (fotorecept)

Foto: afataga

Nemám rada dlhé úvody, ale musím urobiť výnimku. Toto jedlo som už robila dva krát, originál si môžete pozrieť tu: http://www.sitalemvkuchyni.cz/recept/Peposo. Takto si vraj Zobraziť celý popisNemám rada dlhé úvody, ale musím urobiť výnimku. Toto jedlo som už robila dva krát, originál si môžete pozrieť tu: http://www.sitalemvkuchyni.cz/recept/Peposo. Takto si vraj kedysi pripravovali obed tehliari, čo vypaľovali tehly, do pece na kraj šupli pekáč s mäsom a robilo sa to samo niekoľko hodín, preto je asi použitých málo surovín. Ja ale nemám rada mastné hovädzie mäso, pre mňa má ten tuk akúsi pachuť, podarilo sa mi kúpiť kúsok krásneho krku a doložila som stehnom Tento rcp som tu nenašla

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

8 minút
príprava

180 minút
na 170 °C

Suroviny

1 kg	mäso hovädzie predné
podľa chuti	soľ
14 g	korenie čierne drvené
8 strúčikov	cesnak
0,7 l	víno chianti
navyše:
1 PL	masť bravčová

Postup

1
Keďže som použila chudé mäso, navyše oproti receptu som pekáč trochu vymastila masťou, aby omáčka bola šmykľavejsšia :-). Skúšala som už aj s chilli, ale tu som chcela ponúknuť pôvodný recept. Do pekáča som uložila kúsky mäsa, ja som ich trochu osolila

2
Posypala som korením nadrveným v mažiari, vraj tehliari dávali na 1 kg mäsa 20g korenia, ja som dala 14g sáčok, pomedzi mäso som nastrkala celé neolúpané strúčiky cesnaku

3
Zaliala som vínom a dala piecť na 170°

4
Piekla som 3 hodiny, tu je výsledok

5
Príloha bol chlieb, skúšala som aj so zemiakmi, s ryžou aj s knedľou, ale s chlebom sa mi to javí najlepšie

6
Použila som toto víno:

Diskusia k receptu

Pridaj koment

havino

havino 23. februára 2014 o 14:31

no vieš čo teda, parádne. Uložím, nech nehľadám, ja moc vínové nemám rada, ale chlapi mávajú seansy, upečiem im chlieb a oni radi takéto aj s vínom. Nemám ani šajnu, ako šťava chutí z toľkého vína, tak som aj zvedavá.

@zareaguj

Pekný komentár

marianne

marianne 23. februára 2014 o 14:34

pekfektny recept

@zareaguj

Pekný komentár

izabella929

izabella929 23. februára 2014 o 14:48

@afataga...recept sa mi veľmi páči...)) pripomenulo mi to rozprávanie tety Pirošky, keď sme boli na Hortobágyi..že pokiaľ sa nasádzaný chlebík piekol v murovanej peci, pripravila si do hlineného pekáča celé kurča, obložila ho zemiakmi, osolila, pridala štipku masti...keď vybrala chlebík z pece, strčila do ešte stále horúcej pece pekáč s mäsom a zemiakmi, zatvorila dvere a išla spať..chlebík sa piekol od 2 hod. vnoci..keď sa vyspala , bol práve obed a do chrumkava upečená kuracina so zamiakmi bola na stole..

@zareaguj

Pekný komentár