Pečený zubáč na avokádovom kréme

Name: Pečený zubáč na avokádovom kréme
Prep time: 5 min
Cook time: 8 min
Total time: 13 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: olej olivový, 100 ml; soľ; korenie čierne mleté; zubáč, 600 g; avokádo, 200 g; mascarpone, 50 g; čili; limetka, 20 g; cesnak, 10 g

Michal Vajda
šéfkuchár reštaurácie HU:MAN v Žiline, 7. marca 2017

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

5 minút
príprava

8 minút
tepelná úprava

Suroviny

100 ml	olej olivový
	soľ
	korenie čierne mleté
600 g	zubáč
200 g	avokádo
50 g	mascarpone
	čili
20 g	limetka
10 g	cesnak

Postup

1
Na rozpálený olivový olej položíme zubáča kožou nadol. Osolíme a okoreníme. Opekáme 8 minút.
2
Avokádový krém: Avokádo, šťavu z limetky, čili, mascarpone, cesnak a soľ vložíme do mixéra a všetko spolu zmixujeme.