Pečený tostolobik fotorecept

manek380 - fotkamanek380, 1. augusta 2013
Pečený tostolobik (fotorecept)
Foto: manek380

Děti se zase jednou sjely na návštěvu a tak se mi zdála celá pečená ryba na stole nejlepším řešením otázky oběda. Chvilku jsem si sice namáhal hlavičku se složením marinády, ale nakonec se povedla dochutit k naprosté spokojenosti stolovníků. Kupodivu i mladší syn který odmítá jíst ryby (prý se jich v mládí najedl dost a dost – netuším tedy kde!), si statečně přidával.

6
porcií
20 minút
príprava
40 minút
na 180 °C

Suroviny

cca 2500 g
Marinovacia zmes:
3 PL
3 PL
2 ks
1 PL
3 strúčiky
3 PL
 na vymastenie pekáča

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Suroviny na marinádu dáme do misky a promícháme.

    Pečený tostolobik (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Očištěného a vykuchaného tolstolobika dobře vymyjeme, vyřízneme řitní ploutev a odřízneme těsně pod žebry břišní část, kde je usazený tuk.

    Pečený tostolobik (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Rybu příčně nařízneme na obou bocích, lehce osolíme a sůl vetřeme i do zářezů.

    Pečený tostolobik (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Pekáč vymažeme máslem, tolstolobika do něj položíme, přelijeme marinovací směsí a rozetřeme ji po celé ploše ryby včetně břišní dutiny.

    Pečený tostolobik (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Rybu postavíme na břicho, podlijeme asi 200 ml vody, přiklopíme druhým pekáčem a pečeme v troubě vyhřáté na 180°C 30 minut.

    Pečený tostolobik (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Během pečení rybu přeléváme výpekem. Po uplynutí 30 minut sejmeme horní pekáč a necháme rybu dopéct ještě 10 minut odkrytou.

    Pečený tostolobik (fotorecept) - obrázok 6
Recept je zaradený do kategórií:
Ryby, Ryby sladkovodné, Hlavné jedlá, Obed, Večera, Pečené

Diskusia k receptu

polovacka
Manek380 , bobry recept a taktiez velmi dobra ryba - tostolobik ( som rad ze nepouzivas olivovy olej ale slnecnicovy resp. maslo , dnes je velka moda pouzivat olivovy olej - pritom ludia nevedia ze pri vysokej teplote olivovy olej je jed )
tiginko
hmmm, túto rybku som jedla raz u kamaráta rybára a bola som z nej nadšená (a to nie som na ryby). Má veľmi chutné "mäso"
manek380
@polovacka , sice doma flašku oliváče mám, ale nějak nám nechutná, takže se držím klasiky - sádlo, máslo a slunečnicový olej. :)

@tiginko , @sonulienka , tolstolobik je hodně dobrá ale nedoceněná ryba, protože skoro nikdo neví, že musí odříznout tu břišní část. Proto kdekdo tvrdí, že je to moc mastná ryba - a přitom má maso s téměř nejmenším obsahem tuku.
marianne
dala by som si...ta marinovacia zmes sa mi paci,pouzijem ju na rybku aj ja...

Zaujímavé video z archívu TV Varecha