Pečený tostolobik (fotorecept)
Autor receptu: manek380
Děti se zase jednou sjely na návštěvu a tak se mi zdála celá pečená ryba na stole
nejlepším řešením otázky oběda. Chvilku jsem si sice namáhal hlavičku se složením
marinády, ale nakonec se povedla dochutit k naprosté spokojenosti stolovníků. Kupodivu
i mladší syn který odmítá jíst ryby (prý se jich v mládí najedl dost a dost – netuším tedy
kde!), si statečně přidával.
|
6
porcií |
20 minút
príprava |
40 minút
na 180 °C |
Postup
- Suroviny na marinádu dáme do misky a promícháme.
- Očištěného a vykuchaného tolstolobika dobře vymyjeme, vyřízneme řitní ploutev a odřízneme těsně pod žebry břišní část, kde je usazený tuk.
- Rybu příčně nařízneme na obou bocích, lehce osolíme a sůl vetřeme i do zářezů.
- Pekáč vymažeme máslem, tolstolobika do něj položíme, přelijeme marinovací směsí a rozetřeme ji po celé ploše ryby včetně břišní dutiny.
- Rybu postavíme na břicho, podlijeme asi 200 ml vody, přiklopíme druhým pekáčem a pečeme v troubě vyhřáté na 180°C 30 minut.
- Během pečení rybu přeléváme výpekem. Po uplynutí 30 minut sejmeme horní pekáč a necháme rybu dopéct ještě 10 minut odkrytou.
zatvoriť