Pečený guláš

Pečený guláš so zemiakovou prikrývkou videorecept

Name: Pečený guláš so zemiakovou prikrývkou (videorecept)
Prep time: 30 min
Cook time: 110 min
Total time: 140 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: pliecko bravčové, 1, 5 kg (na guláš); cibuľa, 4 ks; cesnak, 6 strúčikov; olej, 3 PL; paprika červená sladká mletá, 2 PL; korenie gulášové, 2 PL; pretlak paradajkový, 3 PL; víno červené suché, 500 ml; vývar mäsový, 500 ml; zemiaky, 800 g; vajce, 1 ks; škrob kukuričný, 2 ČL; korenie čierne mleté; soľ

TV Varecha, 27. januára 2023

Jednoduchšie by to snáď už ani nešlo. Na toto hlavné jedlo stačí pekáč, rúra a minimum vášho času na prípravu. Všetky suroviny len Zobraziť celý popisJednoduchšie by to snáď už ani nešlo. Na toto hlavné jedlo stačí pekáč, rúra a minimum vášho času na prípravu. Všetky suroviny len premiešate v pekáči a dáte piecť, na záver doplníte zemiačiky a výdatné jedlo pre celú rodinu je na svete.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#gulas #pecenygulas #gulasvpekaci #bravcovygulas #bravcovemaso #gulaszrury #zemiaky #obedzjednehopekaca

6
porcií

30 minút
príprava

110-130 minút
na 175/200 °C

Pečený guláš so zemiakovou prikrývkou (videorecept)

Foto: Televízia Varecha

Suroviny

1, 5 kg (na guláš)	pliecko bravčové
4 ks	cibuľa
6 strúčikov	cesnak
3 PL	olej
2 PL	paprika červená sladká mletá
2 PL	korenie gulášové
3 PL	pretlak paradajkový
500 ml	víno červené suché
500 ml	vývar mäsový
800 g	zemiaky
1 ks	vajce
2 ČL	škrob kukuričný
	korenie čierne mleté
	soľ

Postup

1
Cibuľu, cesnak očistíme a nakrájame nadrobno. Mäso nakrájame na kocky. V hlbšom pekáči premiešame mäso s olejom, s cibuľou, cesnakom, s paradajkovým pretlakom a koreninami. Zmes v pekáči rovnomerne rozložíme, zalejeme vývarom aj vínom. Osolíme iba jemne.
2
Pekáč prikryjeme pokrievkou alebo alobalom a gulášovú zmes pečieme v rúre pri 175 °C približne 80 minút.
3
Očistené zemiaky nakrájame na hrubšie plátky. Vložíme ich do vriacej osolenej vody a varíme asi 3 minúty. Potom ich scedíme, prelejeme studenou vodou a necháme odkvapkať. V mise dohladka zmiešame vajce so škrobom a troškou soli. Prisypeme studené zemiaky a premiešame.
4
Na predpečený guláš rozložíme pripravené zemiakové plátky, polejeme zvyšným vajíčkom so škrobom a guláš ďalej pečieme pri 200 °C ešte asi 30 až 50 minút.

Tiež guláš:

Pečený guláš (fotorecept)

Segedínský guláš (fotorecept)

Divinový guláš z Karpát

Jelení guláš

Diskusia k receptu

Pridaj koment

chemik

chemik 28. januára 2023 o 00:44

Tento recept mne zaujal svou totální odlišností od přípravy českých gulášů vždy začínajících silně vysmáhlou cibulí orestovanou na sádle. Konzistencí mi připomíná maďarský gulyas nebo slovenský kotlíkový, ale snadno připravitelný doma v troubě. Ta zapečená poklička z brambor totiž jistě zachová většinu silné masové šťávy z 0,5 l vývaru a 0,5 l vína neodpařenou. Už se těším na výsledek a recept budu šířit mezi kamarády.

@zareaguj

Pekný komentár