Pečená krkovička so zemiakovými pyštekmi fotorecept

jack, 13. marca 2016

Pečená krkovička so zemiakovými pyštekmi (fotorecept)

Foto: jack

Dnes som sa rozhodla pre krkovičku s netradičnou prílohou. Už som tie pyšteky tu na drvená Vareche videla, ale našla som ich aj vo Zobraziť celý popisDnes som sa rozhodla pre krkovičku s netradičnou prílohou. Už som tie pyšteky tu na drvená Vareche videla, ale našla som ich aj vo svojej knihe receptov.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

90+30 minút
na 180 °C

Suroviny

1,5 kg	krkovička bravčová
podľa chuti	soľ
podľa chuti	korenie mleté čierne
podľa chuti	korenie na bravčové pečené
	rasca, majorán, červená paprika
2 ks	cibuľa
4 strúčiky	cesnak
	vývar na podliatie
	olej
Zemiakové pyšteky:
750 g	zemiaky
	soľ
4 PL	maslo
1,5 dcl	smotana na varenie
1 ks	vajce
1 PL	Solamyl
1 ks	cibuľa, olej
(alebo pažítka)	vňať petržlenová

Postup

1
Krkovičku umyjeme, narežeme na hrubšie rezne, troška naklepeme a posypeme koreninami a pokvapkáme olejom. Necháme troška postáť (pol hoďku) a potom rozložíme na plech, posypeme cibuľou nakrájanou na mesiačiky, cesnakom prekrojeným napoly, podlejjeme vývarom.

2
Zakryjeme alobalom a pečieme asi 1,5 hodiny. Pred dopečením alobal odkryjeme a dopečieme do červena.

3
Zemiakové pyšteky: Zemiaky uvaríme do mäkka. Scedíme, popučíme s maslom, pridáme horúcu smotanu, vajce a vyšľaháme do peny. Nakoniec vmiešame Solamyl. Zemiakovú penu dáme do cukrárskeho vrecka a ozdobným nadstavcom striekame pyšteky na plech vyložený papierom.

4
Upečieme vo vyhriatej rúre dozlatista. Cibuľu očistíme, pokrájame nadrobno a opražíme spolu s vňaťkou (alebo pažítkou) na troche oleja. Osolíme a polejeme ňou upečené pyšteky.
5
Môžu sa jesť aj tak osamote alebo ako príloha k pečenému mäsku. Je to na vás. Dobrú chuťku.