Pečená kačica s plnkou fotorecept

Name: Pečená kačica s plnkou (fotorecept)
Prep time: 20 min
Cook time: 240 min
Total time: 260 min
Yield: porcií
Ingredients: kačica; soľ; rasca mletá; rožky , 5 ks (staršie); voda , (podľa potreby); kuracia pečeň, 200 g; vajcia, 2 ks; majoránka, podľa potreby; korenie čierne mleté, podľa potreby; soľ, podľa potreby; petržlenová vňať, podľa potreby; cibuľa, 1 ks

hviezdickaz, 14. júna 2011

Foto: hviezdickaz

Inšpiráciou na túto moju prvotinu bola okrem rôznych kuchárskych kníh aj varecha ( pomohla som si aj receptami od @jerica a @egreska ) Zobraziť celý popisInšpiráciou na túto moju prvotinu bola okrem rôznych kuchárskych kníh aj varecha ( pomohla som si aj receptami od @jerica a @egreska ) , samozrejme aj radami od mojej skúsenej svokričky ... Takže ďakujem :o)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

20 minút
príprava

240 minút
na 150 °C

Suroviny

	kačica
	soľ
	rasca mletá
Plnka :
5 ks (staršie)	rožky
(podľa potreby)	voda
200 g	kuracia pečeň
2 ks	vajcia
podľa potreby	majoránka
podľa potreby	korenie čierne mleté
podľa potreby	soľ
podľa potreby	petržlenová vňať
1 ks	cibuľa

Postup

1
Kačica - nasolená zvnútra i zvonku ...

2
Príprava plnky - opražíme si cibuľu nakrájanú nadrobno a necháme vychladnúť . Pečienky som mala veľa a nemala som čas na "škrabkanie" , tak som si ju pomixovala . Rožky som si nakrájala na kocky a namočila som ich do vlažnej vody a vyžmýkala. Pridala som celé vajcia ( a potom som si spomenula,že som mala z bielkov spraviť sneh, a potom ho vmiešať do plnky ... ,nevadííí,aj tak bola dobrá ). Ďalej som nasypala veľa petržlenovej vňate, majoránku,soľ a mleté čierne korenie...

3
... a všetko som to poriadne premiešala . Podľa potreby sa ešte dochutí ...

4
Kačku som naplnila pripravenou plnkou a " zafixovala " z oboch strán ihlicami.

5
Ešte som ju posypala mletou rascou a dala pomaly piecť na 150 st. Piekla som ju asi tak 3,5 hod. Počas pečenia som z nej zlievala tuk, (ktorého bolo naozaj požehnane ) , a tiež som ju polievala výpekom. Potom som ju ešte obložila zvyškom plnky,nechala piecť asi 20 min. zakryté.

6
Posledných 10 min. som piekla kačku odokrytú - zapiekla sa krásne dočervena. Doba pečenia - 4 hod. / 150 st. Príloha : dusená červená kapusta a domáca knedľa. Návšteve veľmi chutilo,čomu som bola naozaj rada :))) Dobrú chuť !!!