Pečená kačica s plnkou (fotorecept)
Autor receptu: hviezdickaz
Inšpiráciou na túto moju prvotinu bola okrem rôznych kuchárskych kníh aj varecha ( pomohla som si aj receptami od @jerica a @egreska ) , samozrejme aj radami od mojej skúsenej svokričky ... Takže ďakujem :o)
|
20 minút
príprava |
240 minút
na 150 °C |
Postup
- Kačica - nasolená zvnútra i zvonku ...
- Príprava plnky - opražíme si cibuľu nakrájanú nadrobno a necháme vychladnúť . Pečienky som mala veľa a nemala som čas na "škrabkanie" , tak som si ju pomixovala . Rožky som si nakrájala na kocky a namočila som ich do vlažnej vody a vyžmýkala. Pridala som celé vajcia ( a potom som si spomenula,že som mala z bielkov spraviť sneh, a potom ho vmiešať do plnky ... ,nevadííí,aj tak bola dobrá ). Ďalej som nasypala veľa petržlenovej vňate, majoránku,soľ a mleté čierne korenie...
- ... a všetko som to poriadne premiešala . Podľa potreby sa ešte dochutí ...
- Kačku som naplnila pripravenou plnkou a " zafixovala " z oboch strán ihlicami.
- Ešte som ju posypala mletou rascou a dala pomaly piecť na 150 st. Piekla som ju asi tak 3,5 hod. Počas pečenia som z nej zlievala tuk, (ktorého bolo naozaj požehnane ) , a tiež som ju polievala výpekom. Potom som ju ešte obložila zvyškom plnky,nechala piecť asi 20 min. zakryté.
- Posledných 10 min. som piekla kačku odokrytú - zapiekla sa krásne dočervena. Doba pečenia - 4 hod. / 150 st. Príloha : dusená červená kapusta a domáca knedľa. Návšteve veľmi chutilo,čomu som bola naozaj rada :)))
Dobrú chuť !!!
zatvoriť