Pavlova s úžasnou plnkou fotorecept

Name: Pavlova s úžasnou plnkou (fotorecept)
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 12 porcií
Ingredients: bielok, 7 ks; cukor kryštál, 420 g; soľ, stipka; mascarpone, 250 g; cukor práškový , 2 PL preosiaty; koňak vaječný Advokat, 4-6 PL; citrónová kôra, z 1/2 citróna; smotana na šľahanie, 250 ml; mlieko, 50 ml; šľahačka v prášku, 2 ks; ovocie , cerstve ( mna uplne dostala kombinacia hrozna s cucoriedkami)

adkas, 24. marca 2012

Foto: adkas

Na firemnej xmas party som ju jedla prvykrat. Velmi mi zachutila, tak som si vypytala recept od kolegyne. Ta uzasna plnka z mascarpone Zobraziť celý popisNa firemnej xmas party som ju jedla prvykrat. Velmi mi zachutila, tak som si vypytala recept od kolegyne. Ta uzasna plnka z mascarpone dochutena vajecnym konakom a zjemnena slahackou ma teda uplne dostala. To je hotove nebicko v papulke:) Naozaj. Verte mi.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

12
porcií

15 minút
príprava

120 minút
na 140 °C

Suroviny

7 ks	bielok
420 g	cukor kryštál
stipka	soľ
na plnku:
250 g	mascarpone
2 PL preosiaty	cukor práškový
4-6 PL	koňak vaječný Advokat
z 1/2 citróna	citrónová kôra
250 ml	smotana na šľahanie
50 ml	mlieko
2 ks	šľahačka v prášku
na ozdobu:
cerstve ( mna uplne dostala kombinacia hrozna s cucoriedkami)	ovocie

Postup

1
Najprv si pripravime dva plechy, ktore vylozime papierom na pecenie. Pomocou spodnej casti tortovej formy si nakreslime kruhy. u mna s priemerom 24 cm. Mozno by sa zisiel aj vacsi kruh, videlo sa mi , ze tie platy by mohli byt trochu ploskejsie, ale potom by stacili bielka iba z 5 vajec. Zapneme ruru na 140 stupnov.

2
druhy plech

3
Bielka slahame so stipkou soli. Bielka musia byt dobre schladene. Postupne pridavame cukor a slahame, kym je pena pekna biela, husta a leskla. Metllicky zanechavaju stopy v pene.

4
Vyslahane bielka nanesieme na plech na predznacene kruhy.

5
druhy kruh s otvorom

6
Pecieme 40 minut pri teplote 140 stupnov C. Po dvadsiatich minutach plechy vymenime. Potom teplotu stiahneme na 100 stupnov C a dvierka na rure mierne pootvorime a este penove korpusy dosusime minimalne hodinu. Ja som susila az dve hodiny. Ak nemate dva rosty v rure, robte penove korpusy na dvakrat.

7
Praskovu slahacku vyslahame.

8
Do mascarpone pridame cukor, vajecny konak, struhanu citronovu koru a spolu vymiesame.

9
Pridame vyslahanu slahacku a spolu premiesame.

10
Opatrne prenesieme spodny korpus na servirovaci tanier. Nebol problem oddelit ho od papera na pecenie, islo to dobre. Natrieme ho 2/3 - tinami kremu .