Pasta e fagioli alla napoletana - upravená verzia fotorecept

mariana33, 27. júla 2013

Pasta e fagioli alla napoletana - upravená verzia (fotorecept)

Tento recept som odkukala v telke od talianskeho kuchára Emanuele Ridi...kúšťok som ho upravila, tým, že som nevyhodila cesnak a pridala som aj cuketu....veď Zobraziť celý popisTento recept som odkukala v telke od talianskeho kuchára Emanuele Ridi...kúšťok som ho upravila, tým, že som nevyhodila cesnak a pridala som aj cuketu....veď čo si budeme hovoriť, keď je jej sezóna...:)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30-40 minút
tepelná úprava

Suroviny

300 g	fazuľa strakatá
250 g zbytky	cestoviny surové
1 ks	stonka zeleru
2-3 strúčiky	cesnak
1	feferónka
1 konzerva (celé alebo krájané)	paradajky lúpané
1 PL	pretlak paradajkový hustý
	soľ
	olej
	cuketa menšia

Postup

1
Fazuľu si namočíme na 12hodín a potom ju v tej vode uvaríme al dente a osolíme. Na oleji si orestujeme nakrájaný stonkový zeler a cesnak, kto chce variť podľa pôvodného receptu, tak cesnak nepokrája a po opražení ho vyberie.

2
K zeleru a cesnaku pridáme lúpané paradajky, ešte som našla svoje od minulého roku, pretlak, trochu vody, feferónku.

3
K tomuto základu pridáme nakrájanú cuketu...moja úprava, lebo v pôvodnom recepte nebola.

4
Ďalej pridáme 3/4 uvarenej fazule aj s trochou vody v ktorej sa varila. Chvíľku povaríme.

5
Medzitým si pripravíme cestoviny. V jedle by malo byť viac druhov, v podstate zbytky, alebo dolámané špagety a pod. Zvyšnú fazuľu si rozmixujeme v troche vody v kt. sa varila.

6
Celé jedlo podľa chuti dosolíme, vlejeme tam rozmixovanú fazuľu, kt. nám jedlo zahustí a postupne pridávame cestoviny podľa dĺžky ich varenia. Musí to byť husté.