Pangasius na švédsky spôsob fotorecept

Postup

1. 1

   Pangasius hypophtalmus je sladkovodná sumcovitá ryba pôvodom juhovýchodnej Ázie skadiaľ sa aj dováža. Je charakteristická bielym mäsom. Väčšinou sa farmuje v Ázii vo Vietname v povodí rieky Mekong. Do Európy sa dováža v zmrazenom stave. Zdroj obrázka : http://www.thaifishingguide.com

   
2. 2

   Mali by ste si dať hlavne pozor na akciové hlbokozmrazené "pangasy" pretože môžu obsahovať až 50% zmrazenej vody, čo v konečnom dôsledku uberá na výsledku.

   
3. 3

   Ryby najprv nasolíme z oboch strán, jemne posypeme bielym korením a nakoniec bohato nakoreníme s korením na ryby. Uložiť do chladničky a nechať aspoň 2 hodiny.

   
4. 4

   Teraz si pripravíme omáčku z kyslých smotán,pažítky, bieleho korenia, bazalky a sušeného kôpru ( ak je čerstvý je to len výhoda :-D )

   
5. 5

   Pozor na kôpor aby sme to neprehnali. Dosolíme štipkou soli. Uložíme spolu s Pangasom do chladničky aspoň na 2 hodiny.

   
6. 6

   Nastrúhame si 3 stredne veľké mrkvy ( nemyslím stredné z tých veľkých prehnojených mrkiev :-)

   
7. 7

   Menšie zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenšie kolieska.

   
8. 8

   Zapekaciu misku vymastíme maslom. Poukladáme krúžky zo zemiakov. Nasolíme, okoreníme jemne mletým bielym korením a nakoniec posypeme hubovým korením.

   
9. 9

   Pór si narežeme na tenké kolieska, bez zelenej časti.

   
10. 10

    Nastrúhanú mrkvu (bod 6) si zmiešame z narezaným pórom (bod 9). Na panvici si roztopíme maslo a zmiešanú mrkvu s pórom restujeme kým nezmäknú (bez pokrievky).

    
11. 11

    Na zemiaky (bod 8) navrstvíme orestovanú zmes mrkvy a póru

    
12. 12

    Z chladničky vyberieme nakorenených pangasov (bod 3) a rovnomerne navrstvíme na orestovanú zmes mrkvy a póru (bod 11).

    
13. 13

    Vložíme do rúry (obojstranný ohrev) a pečieme na teplote 200 stupňov cca.15 minút. Následne vyberieme z rúry.

    
14. 14

    Z chladničky vyberieme bylinkovú omáčku (bod 3) a rovnomerne navrstvíme.

    
15. 15

    Na bylinkovú omáčku rovnomerne navrstvíme Eidam 45%, ktorý sme si nahrubo postrúhali. Následne vložíme do rúry a pečieme pri teplote 175 stupňov cca.40 minút.

    
16. 16

    Ak syr chytí zlatohnedú farbu čo je za cca.40 minút vyberieme z rúry. Jemne narežeme a ihneď podávame. Šťavou z výpeku polejeme zapekance. -:)

    
17. 17

    Hneď podávame. Dobrú chuť. :-)

    
18. 18

    Energetická hodnota celého jedla :

    
19. 19

    Priemerná energetická hodnota 1 osoba :

    
20. 20

    Celková cena jedla : Na 1 osobu : 2,45 EUR