Bravčová panenka

Panenka na špenátových haluškách s bryndzou

Name: Panenka na špenátových haluškách s bryndzou
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: porcií
Ingredients: panenka bravčová, 800 g; špenát, 400 g mrazený; cesnak medvedí, 2 PL; vajce, 2 ks; cesnak sušený, troška; majorán, troška; múka hladká celozrnná; bryndza, 500 g; korenie čierne mleté; soľ; olej

Martin Šulc a Juraj Štefanka
z areálu U dobrého pastiera v Ružomberku, 12. mája 2020

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#bravčovápanenka #špenátovéhalušky #bryndza #bravčovémäso #špenát #halušky

50 minút
príprava

Suroviny

800 g	panenka bravčová
400 g mrazený	špenát
2 PL	cesnak medvedí
2 ks	vajce
troška	cesnak sušený
troška	majorán
	múka hladká celozrnná
500 g	bryndza
	korenie čierne mleté
	soľ
	olej

Postup

1
V miske necháme rozmraziť špenát. Prebytočnú vodu zlejeme. Pridáme vajíčka, soľ, majorán, sušený cesnak, nasekaný medvedí cesnak a múku podľa potreby. Cesto na halušky by malo byť trošička tuhšie ako bežné haluškové cesto.
2
Vo veľkom hrnci necháme zovrieť vodu s 1 lyžičkou soli. Cesto pretlačíme cez haluškár do vriacej vody. Halušky necháme pár minút variť, potom ich scedíme. Premiešame s bryndzou.
3
Panenku rozdelíme na porcie, posolíme a okoreníme. Sprudka necháme na oleji zatiahnuť a vložíme do rozohriatej rúry na 220 stupňov na 5–7 minút. Opečené mäso vložíme do alobalu a odložíme na 10 minút na teplé miesto odležať. Na hotové halušky s bryndzou uložíme panenku a halušky prelejeme výpekom z panvice.