Ostrá kuracinka a kukuričný krém

Name: Ostrá kuracinka a kukuričný krém
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: prsia kuracie, 120 g; kukurica sladká, 1 konzerva; vývar kurací, 1 l (alebo zeleninový); smotana na varenie, 300 g; soľ, 10 g; maslo, 100 g; cibuľa žltá, 1 ks; paprika červená mletá, 5 g; olej slnečnicový, 100 g; paprika čili, 1 ks; múka hladká, 60 g

Peter Pikovský
šéfkuchár Grandhotela v Starom Smokovci, 12. júla 2016

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

120 g	prsia kuracie
1 konzerva	kukurica sladká
1 l (alebo zeleninový)	vývar kurací
300 g	smotana na varenie
10 g	soľ
100 g	maslo
1 ks	cibuľa žltá
5 g	paprika červená mletá
100 g	olej slnečnicový
1 ks	paprika čili
60 g	múka hladká

Postup

1
V hrnci na masle speníme nadrobno nakrájanú cibuľu. Keď je cibuľa opražená dozlata, pridáme hladkú múku a zalejeme vývarom. Za stáleho miešania privedieme do varu a pridáme scedenú konzervu sladkej kukurice.
2
Všetko povaríme 10 minút, pridáme smotanu a varíme ešte 5 minút. Potom polievku rozmixujeme ponorným mixérom a dochutíme soľou.
3
Na panvici zohrejeme slnečnicový olej, na ktorom opražíme na drobné rezance nakrájané kuracie prsia, osolíme a pridáme nakrájanú čili papričku. Dáme dole z ohňa a poprášime mletou červenou paprikou.