Kysnuté koláče

Osie hniezda

Name: Osie hniezda
Prep time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: porcií
Ingredients: múka hladká, 500 g; cukor kryštálový, 2 PL; olej, 100 ml; soľ, 1 KL; mlieko, 300 ml vlažné; cukor kryštálový, 1 PL; droždie, 1 kocka; saláma, 150 g (alebo šunka, párky); syrokrém, 1 bal. (v črievku); kečup, 2 PL; cesnak granulovany , 1/2 KL; soľ, 1 KL; Granko; olej; kakao; cukor; olej; vajce

tinka163, 26. mája 2020

Foto: tinka163

Osie hniezda ako ich robím ja. Skúšala som niekoľko receptov, ale tento sa mi osvedčil najviac.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#osiehniezda #kysnutékoláče #slanékoláče #salámovékoláče #kakaovovékoláče #kysnutécesto

120 minút
príprava

Suroviny

Cesto:
500 g	múka hladká
2 PL	cukor kryštálový
100 ml	olej
1 KL	soľ
Kvások:
300 ml vlažné	mlieko
1 PL	cukor kryštálový
1 kocka	droždie
Slaná plnka:
150 g (alebo šunka, párky)	saláma
1 bal. (v črievku)	syrokrém
2 PL	kečup
1/2 KL	cesnak granulovany
1 KL	soľ
Sladká plnka I:
	Granko
	olej
Sladká plnka II:
	kakao
	cukor
	olej
Na potretie:
	vajce

Postup

1
Najprv si urobíme kvások z vlažného mlieka, cukru a kocky droždia. Necháme napučat 5-10 minút.
2
Zmiešame ostatné suroviny na cesto, pridáme kvások a vymiesime tuhé cesto, ktoré necháme hodinu kysnúť.
3
Zatiaľ si pripravíme plnky. Na slanú plnku spolu rozmixujeme salámu, šunku alebo párky spolu so syrokrémom, kečupom, cesnakom a soľou. Na sladkú plnku zmiešame Granko s olejom alebo kakao s cukrom a olejom. Plnka musí byť hustá, aby sa cesto dobre krájalo a pri pečení nevytieklo, ale zas nie až príliš hustá, tak aby sa dala rozotrieť na cesto.
4
Vykysnuté cesto rozdelíme na dva rovnaké kusy. Jeden rozvaľkáme na tenko, naplníme slanou plnkou, zatočíme ako roládu a nakrájame. Krájame asi tak 3 cm hrubé kolieska. Poukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie, nie však blízko k sebe, pretože počas pečenia narastú, aby sa nezlepili. Potrieme vajíčkom a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov do zlatohneda. Po upečení vyberieme a pokropíme vodou.
5
Kým sa pečú slané osie hniezda, rozvaľkáme druhú polku cesta, naplníme sladkou plnkou, zatočíme ako roládu, nakrájame, dáme na plech a upečieme. Po upečení potrieme vlažným mliekom.