Osie hniezda s kakaovou plnkou fotorecept

Name: Osie hniezda s kakaovou plnkou (fotorecept)
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 40-45 porcií
Ingredients: múka polohrubá, 1 kg; vajcia, 2 ks celé; žĺtky, 3 ks; cukor kryštál, 2 PL; cukor vanilkový, 1 ks; droždie, 1 ks; prášok do pečiva, 1 ks; olej, 1,5 dl; mlieko , 0,5 l vlažné; soľ, štipka; Palmarín, 200 g; cukor práškový, 200 g; kakao, 2 PL; škorica mletá, 1 ČL; vajce , 1 ks na potretie

kata50, 18. mája 2011

Osie hniezda s kakaovou plnkou (fotorecept)

Foto: kata50

Skúste si túto verziu veľmi jemného kysnutého cesta. Všimnite si v pracovnom postupe moju malú fintu, ktorá zjednoduší tvorbu osieho hniezda.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

40-45
porcií

45 minút
príprava

15 minút
na 200 °C

Suroviny

Cesto:
1 kg	múka polohrubá
2 ks celé	vajcia
3 ks	žĺtky
2 PL	cukor kryštál
1 ks	cukor vanilkový
1 ks	droždie
1 ks	prášok do pečiva
1,5 dl	olej
0,5 l vlažné	mlieko
štipka	soľ
PLNKA:
200 g	Palmarín
200 g	cukor práškový
2 PL	kakao
1 ČL	škorica mletá
1 ks na potretie	vajce

Postup

1
Zo surovín na cesto si z preosiatej múky, vlažného mlieka, ....spracujeme vláčne cesto

2
Necháme ho podkysnúť a keď je už takéto zvedavé, tak ho trochu zľahla prehnetieme a necháme podkysnúť ešte raz.

3
Medzitým si vyšľaháme všetky suroviny na plnku.

4
Cesto nám znovu pekne podkyslo a my ho rozdelíme na dve časti

5
Jeden bochník cesta rozvaľkáme na hrúbku cca 0,5 cm a natrieme polovicou plnky. Zrolujeme do rolády.

6
Odkrojíme kraj rolády. No a teraz nerežeme ďalej , ale NAJPRV SI CESTO NA ROLÁDE ZLEPÍME

7
a až potom odrežeme asi 3cm kúsok. Takto postupujeme, kým neporežeme celú roládu. Postup zopakujeme aj s druhým bochníkom cesta.

8
Osie hniezda poukladáme na mastný papier ( fóliu ) a počítame s tým, že nám ešte pekne narastú. Každý kúsok potrieme rozšľahaným vajcom, aby sme trochu fixovali plnku pred zbytočným vytečením. Hneď dáme do vyhriatej rúry na 200 stupňov a asi 15 minút pečieme. Sledujeme priebeh pečenia, ale zbytočne rúru neotvárame. Na koniec, osie hniezda zľahka pocukrujeme. Dobrú chuť !