Orientálna karí polievka s krevetami

Name: Orientálna karí polievka s krevetami
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: krevety, 18 ks; zubáč, 2 filety; mlieko kokosové domáce, 0,5 l (viď. nižšie postup); šampiňóny, 12 ks; zázvor čerstvý, 2 cm; korenie karí, 2 CL; tráva citrónová sušená mletá, 1 CL; pasta karí červená, 1/2 CL; omáčka rybia, 2 PL; pasta tamarindová, 1 PL; pak choi, 2 hlávky (čínska kapusta); semienko černušky , na ozdobu; semienko konope lúpané , na ozdobu; rezance ryžové čínske tenké , 70 g (alebo pšeničné); zvyšky obľúbenej zeleniny; cibuľa, 1 ks; olej kokosový, 1 PL

dora, 6. februára 2017

Foto: dora

Orientálnych polievok, ako táto, je nespočet a osobne si myslím, že ani nie je možné napísať presné množstvá ingrediencií, každý nech si dá podľa Zobraziť celý popisOrientálnych polievok, ako táto, je nespočet a osobne si myslím, že ani nie je možné napísať presné množstvá ingrediencií, každý nech si dá podľa chuti a preferencií. Niekto pikantnejšie, niekto jemnejšie, niekto hustejšie, niekto redšie, niekto radšej s krevetami, niekto s inými morskými plodmi. Berte preto tento recept ako inšpiráciu a kreujte, vymýšľajte a experimentujte. Ochutnávajte a dochucujte, doladujte. Čarujte a pochutíte si.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

60 minút
príprava

Suroviny

18 ks	krevety
2 filety	zubáč
0,5 l (viď. nižšie postup)	mlieko kokosové domáce
12 ks	šampiňóny
2 cm	zázvor čerstvý
2 CL	korenie karí
1 CL	tráva citrónová sušená mletá
1/2 CL	pasta karí červená
2 PL	omáčka rybia
1 PL	pasta tamarindová
2 hlávky (čínska kapusta)	pak choi
na ozdobu	semienko černušky
na ozdobu	semienko konope lúpané
70 g (alebo pšeničné)	rezance ryžové čínske tenké
	zvyšky obľúbenej zeleniny
1 ks	cibuľa
1 PL	olej kokosový

Postup

1
Kokosovú múčku 10 PL vložíme do výkonného mixéra na smoothie, zalejeme teplou vodou 0,5 l a rozmixujeme na husté kokosové mlieko.
2
Cibuľku nakrájame nadrobno, opražíme na kokosovom oleji, pridáme nasekanú ostatnú zeleninu, zázvor a všetky koreniny až po tamarind a zalejeme kokosovým mliekom a dusíme do mäkka. Následne ju rozmixujeme ponorným mixérom na kašu.
3
Do polievky hodíme šampiňóny, krevety a rybie filety nakrájané na menšie kúsky a uvaríme ich. Hustotu polievky teraz môžeme ešte doladiť, buď prilejeme horúcu vodu alebo kokosové mlieko. Ak ste nedávali zeleninový základ, teraz môžete vliať kokosovú smotanu, nechať polievku zovrieť a odstaviť.
4
Rezance uvaríme zvlášť v horúcej vode pár minút do zmäknutia.
5
Polievku servírujeme tak, že do misky najprv vložíme rezance, ktoré zalejeme polievkou. Dozdobíme semienkami lúpaného konope, černušky, obložíme listami pak choi.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

mijaita

mijaita 6. februára 2017 o 14:08

Tyhle asijske polevky miluju, ma to hacek - jedine bez krevet a ryb. Bohuzel, neni to ono, ale proste to nejim. Tak jsem na ni alespon po case dostala chut. Naposledy jsem varila pred Vanocema kachni pho. Take by ti jiste chutnala!

@zareaguj

Pekný komentár