Orechovo-slivkový kysnutý koláč (fotorecet)

Name: Orechovo-slivkový kysnutý koláč (fotorecet)
Prep time: 90 min
Cook time: 40 min
Total time: 130 min
Yield: 60 porcií
Ingredients: múka hladká 00 špeciál, 1 kg; orechy mleté vlašské, 100 g; orechy posekané vlašské, 100 g; hrozienka sušené, 50 g; brusnice sušené, 100 g; škorica mletá, 1 ČL; med, 1 PL; maslo, 125 g; cukor kryštálový, 4 PL; soľ, 1 ČL; vajcia celé, 3 ks; droždie, 1 kocka; mlieko vlažné, 500 ml; kompót slivkový, 2 ks (po 700ml); maslo roztopené, 100 ml; med, 1 PL; sirup javorový, 2 PL; škorica mletá, 0,5 ČL

stacy77777, 28. novembra 2013

Orechovo-slivkový kysnutý koláč (fotorecet)

Foto: stacy77777

....aby bola trocha zmena...

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

60
porcií

90 minút
príprava

40 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
1 kg	múka hladká 00 špeciál
100 g	orechy mleté vlašské
100 g	orechy posekané vlašské
50 g	hrozienka sušené
100 g	brusnice sušené
1 ČL	škorica mletá
1 PL	med
125 g	maslo
4 PL	cukor kryštálový
1 ČL	soľ
3 ks	vajcia celé
1 kocka	droždie
500 ml	mlieko vlažné
Náplň:
2 ks (po 700ml)	kompót slivkový
Na potretie:
100 ml	maslo roztopené
1 PL	med
2 PL	sirup javorový
0,5 ČL	škorica mletá

Postup

1
Z trošky cukru,droždia a mlieka necháme vzísť kvások, vlejeme do misy s ostatnými surovinami, zamiesime cesto. Necháme vykysnúť.

2
Vykysnuté cesto vyklopíme, vyvaľkáme, rozkrájame a plníme zaváranými rozpolenými slivkami. Zatočíme, ako klasické buchty.

3
Roztopíme si maslo,pridáme med,javorový sirup a škoricu. Každú buchtičku zľahka namočíme z jednej strany, z tej, ktorú budeme ku sebe prikladať.

4
Poukladáme do okrúhlej, vymastenej a múkou vysypanej formy,jednu som použila tortovú, jeden klasický široký kastról s priemerom 30cm.

5
Necháme ešte zo 20 minút nakysnúť. Pečieme na 180°C približne 35-40 minút,podľa rúry.Pred úplnym dopečením som na 5-6minút prikryla vrch alobalom,aby sa prepiekol koláč riadne vo vnútri. Ešte horúce potrieme zvyškom roztopeného masla s medom,škoricou a javorovým sirupom.