Orechový zákusok
Orechový zákusok

Orechovo-makový zákusok bez múky fotorecept

sonulienka - fotkasonulienka, Banská Bystrica, 6. apríla 2020
Orechovo-makový zákusok bez múky (fotorecept)
Foto: Sonulienka

Ku kávičke.

20 minút
príprava
25 minút
na 180 °C

Suroviny

Orechové cesto:
5 ks
150 g mleté
3 PL
1 ČL
Makové cesto:
5 ks
150 g mletý
3 PL
1 ČL
Krém:
250 g
500 g
150 ml (33 %)
3 PL (alebo cukor)
 (alebo pár kvapiek vanilkovej esencie)
1 bal.
Ganache:
100 ml (33 %)
100 g (81 %)
 nasekané (na posypanie)

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Suroviny:

    Orechovo-makový zákusok bez múky (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Orechové cesto: Bielky oddelíme od žĺtkov a vyšľaháme do tuha. Pridáme cukor a znovu šľaháme do tuha, potom pridáme žĺtky, prešľaháme a na koniec mleté orechy rozmiešané s práškom do pečiva. Cesto dáme na plech (ja som mala plech s vonkajším rozmerom 41x31 cm) vystlaný papierom na pečenie. Pečieme na 180 stupňov 25 minút. Po upečení necháme korpus vychladnúť.

    Orechovo-makový zákusok bez múky (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Tak isto urobíme aj makové cesto.

    Orechovo-makový zákusok bez múky (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Krém: Mascarpone vyšľaháme so smotanou, pridáme jemný tvaroh, vanilkový struk alebo esenciu, med, vanilkový cukor a dobre vyšľaháme. Cukru alebo medu si môžete dať podľa svojej chuti viac alebo menej. Krém som nefotila, svietilo slnko a tak by nebolo vidieť nič na foto poriadne. Vychladnuté korpusy prekrojíme po dĺžke na polovice a plníme. Najprv orechový natrieme krémom, nasleduje makový korpus, krém, orechový korpus, krém a na koniec makový korpus, vrch potrieme tiež krémom. Poleva ganache: Dáme zohriať smotanu, odstavíme, pridáme nalámanú čokoládu a miešame pokiaľ sa čokoláda nerozpustí. Polevu nanesieme na koláč. Na vrch dáme nasekané vlašské orechy.

    Orechovo-makový zákusok bez múky (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Zákusok som dala cez noc do chladničky, ale môžete aj menej, stačí dve hodinky. No a tu je už na tanieriku - a ešte môžete si upiecť aj v okrúhlej forme a budete mať tortičku. Odporúčam formu s priemerom 26 cm.

    Orechovo-makový zákusok bez múky (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    No a tu je aj kávička, koláčik nám chutil.

    Orechovo-makový zákusok bez múky (fotorecept) - obrázok 6
Recept je zaradený do kategórií:
Dezerty, Na sladko, Zákusky, Pečené, Bezlepková diéta

Diskusia k receptu

haji
Pěkný receptík, ořechy a mák spolu krásně ladí, i krém se mi moc líbí. Jsi šikulka, milá @sonulienka ! Díky za sdílení, krásné pozdravení a pevné zdraví přeji!
evanaaa
Tento koláč musí byť ozaj dobrý, ako tak naň pozerám, samé dobré suroviny, aj chutne vyzerá.....
adjunkt
koláčik je fantastický, robila som ho ako tortu. Sonulienka, ďakujem za recept. :)


1x haji