Kysnutý koláč

Orechovo-čokoládový pletenec

Name: Orechovo-čokoládový pletenec
Prep time: 90 min
Cook time: 35 min
Total time: 125 min
Yield: 15 porcií
Ingredients: múka špaldová T1050, 250 g; múka hladká, 250 g; droždie, 1/2 kocky (cca 20 g) čerstvé; maslo, 60 g; mlieko, 300 ml vlažné; soľ, 1/2 KL; cukor, 1/2 PL; čokoláda horká, 200 g; orechy vlašské, 200 g mleté; žĺtok, 1 ks; mlieko, 2 PL

Jarmila Horváthová
príloha Varecha, 28. januára 2024

Foto: Shutterstock

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#kysnutykolac #kolac #vlasskeorechy #orechovykolac #orechy #cokoladovykolac #cokolada #kysnutecesto

15
porcií

90 minút
príprava

35 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
250 g	múka špaldová T1050
250 g	múka hladká
1/2 kocky (cca 20 g) čerstvé	droždie
60 g	maslo
300 ml vlažné	mlieko
1/2 KL	soľ
1/2 PL	cukor
Náplň:
200 g	čokoláda horká
200 g mleté	orechy vlašské
Na potretie:
1 ks	žĺtok
2 PL	mlieko

Postup

1
Vo veľkej mise zmiešame múku, soľ a cukor. Pridáme maslo izbovej teploty, droždie, vlažné mlieko a vypracujeme mäkké, hladké cesto. Cesto prikryjeme a necháme kysnúť pri izbovej teplote približne hodinu, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.
2
Náplň: Horkú čokoládu dáme do malej misky a postavíme nad mierne vriacu vodu. Hneď ako sa čokoláda rozpustí, vymiešame ju do hladka a pridáme mleté orechy.
3
Cesto podsypané trochou múky rozvaľkáme na obdĺžnik (približne 40 x 25 cm), potrieme čokoládovo–orechovou zmesou a zrolujeme z dlhšej strany. Roládu pozdĺžne rozrežeme na polovicu, prepletieme ju tak, aby rezné strany boli navrchu, a vložíme do pripravenej obdĺžnikovej formy. V malej miske zmiešame žĺtok s mliekom a touto zmesou pletenec potrieme.
4
Pečieme približne 35 minút v rúre vyhriatej na 180 stupňov dozlatista, potom vyberieme a necháme mierne ochladnúť vo forme. Potom koláč vyberieme z formy a necháme vychladnúť na mriežke.