Opitý slivkáč

Name: Opitý slivkáč
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 8 porcií
Ingredients: slivky sušené, 250 g (bez kôstok); brandy gruzínske, 100 ml; maslo, 50 g; kakao holandské, 20 g; čokoláda horká , 100 g (min. 70% podieliu kakaa); cukor trstinový, 170 g; bielky, 5 ks (na sneh); múka hladká, 80 g; voda, 100 ml (teplá); škorica mletá, 1 čajová lyžička; smotana na šľahanie

nelajsia, 17. decembra 2012

Foto: nelajsia

... a znova ochutnávka z knihy "Sladkosti, od ktorých sa nepriberá"

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

8
porcií

25 minút
príprava

30 minút
na 180 °C

Suroviny

250 g (bez kôstok)	slivky sušené
100 ml	brandy gruzínske
50 g	maslo
20 g	kakao holandské
100 g (min. 70% podieliu kakaa)	čokoláda horká
170 g	cukor trstinový
5 ks (na sneh)	bielky
80 g	múka hladká
100 ml (teplá)	voda
1 čajová lyžička	škorica mletá
	smotana na šľahanie

Postup

1
Slivky namočíme do brandy (ja som namočila do rumu rozriedeného vodou ) čas záleží od toho, aké tvrdé sú slivky.Medzitým v hrnci zohrejeme kakao, polámanú čokoládu, maslo a 140 g cukru so 100 ml teplej vody. Permiešame, kým sa všetky ingrediencie neprepoja. Potom necháme vychladnúť. Vyšľaháme bielka , pridávame zvyšok cukru, múku, škoricu. Na záver prilejeme vychladnutý čokoládový krém a všetko spolu premiešame.
2
Cesto vlejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy(alebo vyložíme papierom na pečenie) a poukladáme naň rovnomerne slivky. Zvyškom alkoholu, v ktorom sa kúpali slivky, koláč polejeme. Pečieme pri 180°C približne pol hodinu. Slivky vyberte šťavnaté, len tie dodajú koláču vláčnosť. Porcie ozdobíme kopčekom šľahačky - ale nemusíme...:-) Veľkosť formy na pečenie 26 cm priemer