Opekané chilli tofu s kari pohánkou a cuketou (vegan)

Postup

1. 1

   Uvaríme si pohánku v slanej vode, tak aby konzistenciou pripomínala ryžu. Rozhodne by nemala byť rozvarená na kašu. Pomer pohánky a vody je 1:1,5.
2. 2

   Medzičasom, ako sa varí pohánka, si nakrájame zeleninu na polmesiačiky (v prípade menšej zeleniny, stačia obyčajné krúžky). Tofu si prerežeme na tenšie dva plátky, ktoré ešte narežeme na menšie kúsky.
3. 3

   Keď máme pohánku už uvarenú, tak v suchom woku (alebo na panvici) chvíľku opečieme baklažán. Pridáme cuketu a olivový olej, aby sa nám to nepripálilo. Neskôr cibuľku a stále opekáme, kým nepocítime, že prišiel správny čas na pridanie pohánky. :)

   
4. 4

   Keď sa nám teda zdá, že zelenina je tak akurát, pridáme pohánku, všetko okoreníme a podľa potreby trochu dosolíme. Všetko spolu ešte opekáme, aby bola pohánka chrumkavejšia a spojili sa všetky chute.

   
5. 5

   Tofu kúsky opečieme samostatne na olivovom oleji do zlatista.

   
6. 6

   A môžeme podávať! :)