Obložené fazolové lusky

mijaita - fotkamijaita, 4. januára 2017
Obložené fazolové lusky
Foto: mijaita

Nebojte se se jíst syrové žampiony, jsou lahodné jak lískové oříšky.

30 minút
príprava
20 minút
tepelná úprava

Suroviny

veľká hrsť strukov
1 stredne veľký ks
niekoľko
1 ks uvarené na tvrdo
1 ks (portobello)
z 1 limetky na porciu
3 PL (alebo bazalkový)
6 ks
 (alebo rukoly)

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Ze všeho nejdřív nakrájíme červenou cibuli na tenká půlkolečka, která ponoříme do hodně studené vody. Na pů hodiny nejméně. Cibule zkřehne a zesládne.

  2. 2

    Lusky povaříme na skus. Čerstvé se vaří déle. Zcedíme a hned přendáme do studené vody, aby zůstaly pěkně zelené. Následně je zcedíme a necháme v utěrce lehce osušit.

  3. 3

    Z limety vymačkáme šťávu a vyndáme pecičky.

  4. 4

    Rozlousknueme několik vlašských ořechů a jádra trochu rozlomíme. Nedrtíme! Do salátu neodmyslitelně jádra patří.

  5. 5

    Žampiony nakrájíme na příjemné plátky a pokapeme je ihned limetkou, aby nezhnědly. Mohou být jakékoliv, portobello jsou chutnější.

  6. 6

    Na jednotlivé talíře rozdělíme lusky, mezi ně rozčtvrcené, vařené vejce, plátky žampionů a olivy. Z vody vytáhneme vidličkou křehkou cibuli a poklademe na to všechno. Pokropíme limetkovou šťávou. Nešetřím! Osolím, ev i opepřím a pokapeme několika alespon 3 lžícemi bazalkovým nebo olivovým olejem. Posypeme kouskama natrhané rukoly nebo bazalky.

  7. 7

    S opečenou bagetou jedinečná večeře, která se nevzpouzí ani bílému vínu. Ba naopak :-)

Diskusia k receptu

12 komentárov k receptu
Vyborny,rychly na pripravu. Cibulu staci preliat horucou vodou,strati na sile a ostane chrumkava. Co sa tyka sampionov aj ja ich casto surove zaradzujem do jedalnicka,no najprv ich osupem. Supka je tazko stravitelna.
@Jozka ve studene vode macena cibule je jina, nez spařená. Používá se tak v Asii do polévek Pho i jiných. Nelze to srovnavat.
Loupat žampiony mi přijde zhůvěřilost, ale pokud jsi si jistá, že ti slupka nedělá dobře, samozřejmě je loupej.
Každopádně je to vynikající jídlo.
Vyzerá to veľmi dobre. Mám hrozne rada cibuľu do šalátov, ale trik studenou vodou nepoznám, iba s vriacou. Vďaka za tip. Ja dávam tú plochú širokú dlhú fazuľu, je výborná, lepšia, ako tieto lusky, aj keď sa dlhšie varí, nikdy nie je rozblemcaná. Vyskúšaj, neobanuješ. Pekný recept, ešte keby tak boli dubáky, natenko nakrájané, júúúúúj.
@Bubaya miluju ploche lusky, ty zas mam rada na jiné způsoby. Na takové salátové zpracování zas kulaté :-) Jo, a dubáky? Tak na ty, na ty si jeste dlouho pockame! :-) Přesto žampiony portobello bych řekla, že se jsou vynikající, chutné.
Cibule je neskutečně křehká, kdežto spařením zhadrovatí.
Cibula nezhadrovatie preliatim horucou vodou je krasna chrumkava a hlavne nepali,ani ja mocenim v stud.vode nepoznam.Co sa tyka lupania sampionov je stary sposob,ale zaiste resrauracie to supat nebudu,tato supka je tazko stravitelna,ale kazdy robi po svonom.
Pekný recept z chutných surovín. Surové šampiňóny mi veľmi chutia. Vždy keď ich krájam do varenia, pár surových plátkov zjem. Chutia mi viac surové, ako potom v uvarenom jedle.
Po tej vianocnej "prezierke" mi pripada takyto cerstvy recept ako zazrak :-) Ja si ho sice musim upravit podla svojej chuti lebo chut oliv aj olivoveho oleja je mi protivna ...ale rozhodne to bude pre mna nieco osviezujuce !
@Babidka když nedáš olivy, žádné neštěstí se neodehraje! Černé se mi tak olivové nezdají. Oliv olej já také nemusím, nemám ho doma. Vyrábím si oleje z řepkového, tak i ten bazalkový je moje výroba /mám tu v receptech). Uprav si tak, aby sis pochutnala!

Pridaj komentár k receptu: