Návod, ako za pár minút vyrobiť domáci cottage syr. Pozrite sa, aké je to jednoduché! videorecept

Postup

1. 1

   Do hrnca nalejeme mlieko a za stáleho miešania ho zohrejeme na teplotu približne 80 – 85 °C. Nemalo by vrieť, ale malo by byť poriadne horúce (začnú sa tvoriť drobné bublinky po okrajoch).
2. 2

   Hrniec odstavíme z ohňa. Postupne prilievame ocot alebo citrónovú šťavu a jemne miešame. Mlieko sa začne zrážať na biele hrudky (syrinu) a žltkastú tekutinu (srvátku).
3. 3

   Necháme postáť asi 5 – 10 minút, aby proces dobehol.
4. 4

   Sitko vystelieme čistou gázou alebo jemnou bavlnenou utierkou a zmes doň vylejeme. Necháme odtiecť srvátku. Srvátku nevylievame, môžeme ju použiť do smoothies alebo na pečenie chleba.
5. 5

   Syr v gáze opatrne prepláchneme prúdom studenej vody. Tým sa zastaví proces varenia, syr sa ochladí a vypláchnu sa zvyšky octovej chuti.
6. 6

   Syr vyžmýkame v gáze, aby sa zbavil prebytočnej tekutiny. Syr preložíme do misky, hrudky jemne vidličkou rozbijeme, osolíme a primiešame smotanu.
7. 7

   Môžeme podávať s pažítkou a s pečivom či chlebom.