Šašlik

Najlepší šašlik

Name: Najlepší šašlik
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: porcií
Ingredients: mäso kuracie, 1 kg; cibuľa, 3 ks; citrón, Polovica; list bobkový, 3 ks; korenie čierne mleté; soľ; olej, 1 dcl; mineralka, 0,5 l; pivo, 0,5 l

lubos846, 12. apríla 2017

Foto: lubos846

Tento recept je od mojej sestry, šašlik som robil na viacero spôsobov, ale tento mi chutil najviac, dúfam, že bude aj Vám :)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#saslik #raznici #kuracina #kuraciemaso #maso #masonapive #mainada #marinovanemaso

30 minút
príprava

Suroviny

1 kg	mäso kuracie
3 ks	cibuľa
Polovica	citrón
3 ks	list bobkový
	korenie čierne mleté
	soľ
1 dcl	olej
0,5 l	mineralka
0,5 l	pivo

Postup

1
Zoberieme si kuracie mäso, ja som robil z kuracich prs, ale este lepsie su vykostene kuracie stehna. Narezeme si ich na vacsie kusky dame do vacsieho hrnca, aby sa nam tam zmestila marinada.
2
K masku pridame nakrajanu cibulu, ale najlepsie je ak cibulku rozmixujete na kasu. Vtedy saslik dostane tu spravnu cibulkovu chut :) Pridame bobkovy list, jednu PL lyzicu cierneho korenia, 1 PL soli, stavu z polovice citrona, olej a vsetko zalejeme pivom a mineralkou este poriadne premiesame a supneme do chladnicky. Najlepsie je marinovat aspon 2 - 3 dni, aby sa spojili dobre vsetky ingrediencie.
3
Potom uz len vytiahneme z chladnicky, ponapichuneme na ražne a grilujeme na rozzeravenej hrani, saslik obraciam castejsie a s kazdym obratenim ho ponatieram marinadou, v ktorej sa masko marinovalo, vtedy nie je saslik suchy, ale fajny stavnaty. Mozte striedavo natierat aj s pivom.
4
Potom uz len grilujeme a cakame kym sa masko upecie. Prajem dobru chut :)

Tiež Šašlik:

Kurací šašlik so zeleninou a s olivami (fotorecept)

Jelení šašlík s bryndzou, so zeleninou a slivkovým dipom

Špekáčikový šašlík s kyslou kapustou (fotorecept)

Šašlík z jesetera

Diskusia k receptu

Pridaj koment

snahulak

snahulak 15. apríla 2017 o 08:30

Šašlyčok je výborná vec a tiež som si na ňom pochutnával v Rusku i na Kavkaze. Neviem však ako to myslíš s tým "vydusením" polovice citróna? Nemá tam byť, že vytlačíme polovicu citróna - čo tam chceš dusiť, vari tú marinádu?
Dodávam, že tej cibule môže byť pokojne toľko, koľko je mäsa (ja robím z br. pliecka), dáva sa tam dosť celého abo trocha potlčeného koriandru a dosť soli. Cibuľa sa nechá 1-2 hod. pôsobiť - musí pustiť šťavu! Mäso sa už nesolí!
Potom to spolu premiešaš (mäso i cibuľu) pridáš gril. korenie a vrstvy v hrnci polievaš suchým kyslejším vínom (RR).
Hrniec potom tiež nechávam v chladničke aj 2-3 dni.
Grilujem na ražníkoch nad drevenným uhlím (môže byť aj suché tvrdé drevo - ako buk, dub, slivka, hruška ba aj hrubé viničie). Mäsko býva mäkučké, šťavnaté a chutné.

@zareaguj

Pekný komentár

1x gabriele