Tvarohový koláč

Mriežkový tvarohový koláč, nestarnúca klasika pre celú rodinu

Name: Mriežkový tvarohový koláč, nestarnúca klasika pre celú rodinu
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 16 porcií
Ingredients: múka polohrubá, 150 g; cukor práškový, 30 g; prášok kypriaci do pečiva, 1 bal.; žĺtok, 1 ks; jogurt biely smotanový, 70 ml; šťava citrónová, 1 PL; soľ, štipka; maslo, 100 g; tvaroh mäkký, 250 g; jogurt biely smotanový, 200 ml; cukor práškový, 60 g; škrob kukuričný, 1 PL; vajce, 1 ks; vajce, 1 ks

Kulinární studio MAFRA
mesačník Varecha, 17. septembra 2022

Foto: Kulinární studio MAFRA

Tvarohový mrežovník je jeden z najobľúbenejších koláčov vôbec.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#tvarohovykolac #kolac #mriezkovykolac #tvaroh #mrezovnik

16
porcií

20 minút
príprava

60 minút
na 180-160 °C

Suroviny

150 g	múka polohrubá
30 g	cukor práškový
1 bal.	prášok kypriaci do pečiva
1 ks	žĺtok
70 ml	jogurt biely smotanový
1 PL	šťava citrónová
štipka	soľ
100 g	maslo
Na plnku:
250 g	tvaroh mäkký
200 ml	jogurt biely smotanový
60 g	cukor práškový
1 PL	škrob kukuričný
1 ks	vajce
Na potretie:
1 ks	vajce

Postup

1
Múku preosejeme s práškovým cukrom a práškom do pečiva. Pridáme žĺtok, jogurt, citrónovú šťavu, štipku soli, na kúsky nakrájané maslo izbovej teploty a spracujeme na hladké cesto. Cesto uložíme asi na 30 minút do chladničky.
2
Potom cesto rozdelíme na dva diely - väčší a menší. Väčší diel cesta rozvaľkáme na plát a vložíme do pekáča s rozmermi 30 x 40 cm. Rúru vyhrejeme na 180 °C a cesto v nej predpečieme asi 20 minút.
3
Tvaroh zmiešame s jogurtom, cukrom, so škrobom a s vajcom. Náplň rozotrieme na predpečený korpus.
4
Zvyšné cesto rozvaľkáme na tenký plát, ostrôžkou rozkrájame na prúžky, z ktorých vytvoríme na koláči mriežku. Koláč potrieme rozšľahaným vajcom a dopekáme pri teplote 160 °C asi 40 minút.