Mriežkový koláč s višňami

Name: Mriežkový koláč s višňami
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 30 ks porcií
Ingredients: mlieko, 100 ml; droždie, 20 g; cukor práškový, 200 g; múka hladká, 500 g; maslo, 250 g; soľ, štipka; žĺtky, 2 ks; citrón, 1 ks na kôru; smotana, 2 PL; vyšne zavárané, 2 poháre (veľké) alebo 1 kg čerstvých višní; orechy, 100 g; škorica mletá, medzi prsty; strúhanka, 3 PL

Janka Gáliková
cukrárka hotela Most slávy v Trenčianskych Tepliciach, 24. augusta 2014

Foto: Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

30 ks
porcií

90 minút
príprava

30-35 minút
na 180 °C

Suroviny

100 ml	mlieko
20 g	droždie
200 g	cukor práškový
500 g	múka hladká
250 g	maslo
štipka	soľ
2 ks	žĺtky
1 ks na kôru	citrón
2 PL	smotana
2 poháre (veľké) alebo 1 kg čerstvých višní	vyšne zavárané
100 g	orechy
medzi prsty	škorica mletá
3 PL	strúhanka

Postup

1
Múku, 100 g cukru, soľ, 1 žĺtok, postrúhanú citrónovú kôru, kvások z droždia, mlieka a cukru a smotanu vymiesime, vytvarujeme dva bochníky a necháme kysnúť.
2
Na plech dáme papier na pečenie a naň uložíme rozvaľkaný jeden bochník. Okraje cesta trošku zdvihneme. Spodok popicháme vidličkou, posypeme strúhankou a polovicou orechov.
3
Naukladáme vykôstkované a scedené višne, posypeme škoricou, zvyšným cukrom a orechmi. Z druhého bochníka ušúľame tenké pásiky, ktorými diagonálne pokryjeme cesto. Okraje pritlačíme na vyvýšené cesto. Prikryjeme utierkou a necháme 30 minút kysnúť. Mriežky potrieme druhým žĺtkom a pečieme na 180°C.