Mramorový koláč

Mramorovaný koláč s karamelovým krémom

Name: Mramorovaný koláč s karamelovým krémom
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: múka polohrubá, 250 g; maslo, 120 g; cukor kryštálový, 150 g; cukor vanilkový, 1 bal; vajcia, 2 ks; prášok kypriaci, 1 bal; mlieko, 80 ml; kakao, 2 PL; smotana na šľahanie, 100 ml; soľ, štipka; cukor kryštálový, 100 g na karamel

Matúš Kopčo
šéfkuchár hotela Zelená Lagúna**** na Domaši, 6. decembra 2017

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#mramorovanykolac #karamelovykrem #kolac #karamel

4
porcie

20 minút
príprava

45 minút
na 180 °C

Suroviny

250 g	múka polohrubá
120 g	maslo
150 g	cukor kryštálový
1 bal	cukor vanilkový
2 ks	vajcia
1 bal	prášok kypriaci
80 ml	mlieko
2 PL	kakao
100 ml	smotana na šľahanie
štipka	soľ
100 g na karamel	cukor kryštálový

Postup

1
Maslo vyšľaháme s cukrom, vanilkovým cukrom a so štipkou soli. Pridáme vajíčka a šľaháme tak dlho, kým sa cukor nerozpustí. Ďalej primiešame preosiatu múku, kypriaci prášok a mlieko.
2
Cesto rozdelíme na polovice. Do jednej polovice vmiešame kakao. Do vymastenej a vysypanej formy dáme obe polovice cesta a vidličkou prejdeme cez obe vrstvy, aby vznikol mramorový vzor. Pečieme pri 180 °C asi 45 minút.
3
Vychladený koláč ozdobíme karamelovým krémom, ktorý pripravíme tak, že v hrnci skaramelizujeme cukor do zlatohneda, pridáme 80 ml smotany a varíme, kým nevznikne hladký krém. Necháme vychladnúť. Zo zvyšku smotany vyšľaháme šľahačku a nakoniec vmiešame vychladený karamelový krém.