Morčacie mäso s bylinkami

sbohemrozume - fotkasbohemrozume, 24. mája 2010

Pro Marlen (a nejen pro něj)

4 a viac
porcie
60 min + 3 dny minút
príprava
120 minút
na 180 °C

Suroviny

1 kg
100 g
1/2 KL
1/2 KL
1/2 KL
12 strúčikov
3 ks
nálev:
3 ks
10 ks
10 ks
1 PL
2-3 PL

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Nejprve svaříme vodu se solí a vším kořením, přidáme ocet dle chuti.

  2. 2

    Změklé máslo smícháme s bylinkami dle chuti, přidáme 6 stroužků prolisovaného česneku a sůl. Do spodní části masa uděláme zářezy nebo díry, podle toho jak máme zrovna ostrý nůž a jak jsme šikovní. Když máme den blbec, moc se s masem nepáráme, koneckonců, život máme jen jeden. Do vzniklých otvorů vetřeme bylinkové máslo, snažíme se ho vecpat do děr všechno. Sval zavineme, vložíme do přiměřené nádoby a zalijeme teplým nálevem. Necháme vychladnout, dáme do lednice a tři dny na něj nemyslíme.

  3. 3

    V den D rozpálíme troubu, maso vyjmeme z nálevu. Nálev přecedíme a ohřejeme. V pekáči rozpálíme tuk (přimlouvám se za máslo a olej v poměru 1:1), maso opečeme, aby se zatáhlo, přidáme cibuli a 6 stroužků česneku. Pečeme. Během pečení podléváme horkým nálevem.

  4. 4

    Hotové maso vyjmeme, necháme v teple chvíli odpočívat a mezitím si propasírujeme šťávu, kterou budeme naporcované maso přelévat.

  5. 5

    Ideální příloha? Sametová bramborová kaše :-)

Recept je zaradený do kategórií:
Morčacie mäso, Česká kuchyňa, Hlavné jedlá, Obed, Večera, Pečené

Diskusia k receptu

andromeda
sbohemrozume, keby som dala prsia bolo by to suché. Mám aj stehná, lebo morky si dochováme samy. Len či si skúsila aj prsia. Tie by lepšie pre syna, lebo stehno moc nemusí..
sbohemrozume
Andromedo, já prsa nekupuji, my je moc rádi nemáme, ale pokud je tvůj syn má radši, klidně to zkus. Tím, že se to maceruje ve slaném nálevu, myslím, že to suché nebude. Ale jak říkám, zkušenosti s tím nemám.
alena45
Sbohemrozume, bez toho octu by to nešlo ? Neviem si vôbec predstaviť tú chuť. Ocot dávam len do nakladaných uhoriek a do pračky. Ale inak to vyzerá fajn. Čo keby som dala namiesto octu víno ?
sbohemrozume
Alenka, ty nenakládáš maso na svíčkovou? Toto je podobný nálev... maso není kyselé, jen takové pikantní, navinulé. Pokud uvažuješ o vínu, nemám s tím žádné zkušenosti, myslím, že ocet plní i funkci konzervantu, víno je sice kyselé, ale kyselina to není. Nevím, na druhou stranu, konzervantem je i sůl, měla by stačit. Takže radím: zkus to nebo kyselé vynechej úplně, i víno i ocet. Bude to trošičku jiné, špatné ale určitě ne. Dej vědět, držím palce :-))
sbohemrozume
P.S. Do okurek a do pračky, to mě pobavilo :-) Mister Calgon by se divil, co nám výrobci praček doporučují :-)))))
alena45
Ten ocot pomáha nielen na kameň, ale ak máš zatuchnuté napríklad uteráky (niekedy keď je dlho vlhko, ako teraz, tak sa to stáva), stačí naliať pol fľaše octu a znovu oprať.
alena45
Sbohemrozume, teraz som si všimla ten preklep v názve, ak sa to neopraví, tak sa to nenájde. Aspoň si myslím.

Zaujímavé video z archívu TV Varecha