Morčacie mäso s bylinkami

Postup

1. Nejprve svaříme vodu se solí a vším kořením, přidáme ocet dle chuti.
2. Změklé máslo smícháme s bylinkami dle chuti, přidáme 6 stroužků prolisovaného česneku a sůl. Do spodní části masa uděláme zářezy nebo díry, podle toho jak máme zrovna ostrý nůž a jak jsme šikovní. Když máme den blbec, moc se s masem nepáráme, koneckonců, život máme jen jeden. Do vzniklých otvorů vetřeme bylinkové máslo, snažíme se ho vecpat do děr všechno. Sval zavineme, vložíme do přiměřené nádoby a zalijeme teplým nálevem. Necháme vychladnout, dáme do lednice a tři dny na něj nemyslíme.
3. V den D rozpálíme troubu, maso vyjmeme z nálevu. Nálev přecedíme a ohřejeme. V pekáči rozpálíme tuk (přimlouvám se za máslo a olej v poměru 1:1), maso opečeme, aby se zatáhlo, přidáme cibuli a 6 stroužků česneku. Pečeme. Během pečení podléváme horkým nálevem.
4. Hotové maso vyjmeme, necháme v teple chvíli odpočívat a mezitím si propasírujeme šťávu, kterou budeme naporcované maso přelévat.
5. Ideální příloha? Sametová bramborová kaše :-)