Moravské koláče fotorecept

Name: Moravské koláče (fotorecept)
Prep time: 90 min
Cook time: 20 min
Total time: 110 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: múka polohrubá, 500 g; cukor kryštálový, 60 g; droždie, 20 g; mlieko vlažné, 300 ml; žĺtky, 2 ks; maslo, 75 g; soľ, pol ČL; džem, 250 g (lekvár); tvaroh, 250 g; cukor, 150 g; hrozienka namočené v rume, 60 g; žĺtky, 2 ks; vajce, 1/2 ks; kôra citrónová; vajce, 1/2 ks na potretie

sovka62, 1. novembra 2013

Foto: sovka62

No, koláče..... Koláčiská, ale my ich máme radi práve takéto veľké. Ak sa vám páčia menšie, pokojne si ich z tejto dávky môžte urobiť Zobraziť celý popisNo, koláče..... Koláčiská, ale my ich máme radi práve takéto veľké. Ak sa vám páčia menšie, pokojne si ich z tejto dávky môžte urobiť dvadsať.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

90 minút
príprava

20 minút
na 160 °C

Suroviny

500 g	múka polohrubá
60 g	cukor kryštálový
20 g	droždie
300 ml	mlieko vlažné
2 ks	žĺtky
75 g	maslo
pol ČL	soľ
Na plnenie:
250 g (lekvár)	džem
250 g	tvaroh
150 g	cukor
60 g	hrozienka namočené v rume
2 ks	žĺtky
1/2 ks	vajce
	kôra citrónová
1/2 ks na potretie	vajce

Postup

1
Všetky sypké suroviny som dala do misy, pridala maslo a rukou ho rozdrobila s múkou.

2
Pridala som ostatné suroviny a varechou zmiešala. Nevypracovala som ho, len zmiešala.

3
Cesto som nechala stáť 15 minút. Za ten čas lepok nabotnal, kvasinky sa rozmnožili, takže cesta sa dalo ľahko vypracovať, stačilo pár razy prehodiť varechou.

4
Nechala som prikryté kysnúť ešte 20 minút. Za ten čas úplne nevykysne, ale droždie bude pracovať po celý čas, čo koláče budeme tvarovať a plniť a aj pred pečením ich necháme podkysnúť, takže 20 minút stačí. Cesto som vyklopila na pomúčenú dosku, vyvaľkala do odbĺžnika a pokrájala na 12 štvorcov. Tie som naplnila lekvárom, tentoraz jahodovým, žiaľ nie dosť hustým, takže pri pečení trošku vytiekol.

5
Vytvarovala som buchtičky a uložila na papierom vystlaný plech. Každú som prstami trošku sploštila a celé som ich potrela vajcom (zvyšok vajca som použila do tvarohovej plnky).

6
Máme radi hrozienka, ale ak ich primiešam do tvarohu, tie, ktoré z plnky vykúkajú, pri pečení prihoria. Tak som ich radšej poukladala pod plnku. Na ne som dala tvaroh. Hotové som nechala 20 minút podkysnúť a strčila do vyhriatej teplovzdušnej rúry so zapnutým ventilátorom.