Medové stracciatella rezy s dvojakým krémom fotorecept

Name: Medové stracciatella rezy s dvojakým krémom (fotorecept)
Prep time: 60 min
Cook time: 4 min
Total time: 64 min
Yield: 20 porcií
Ingredients: múka hladká špeciál, 450 g; cukor práškový, 150 g; maslo, 50 g; med zázvorový domáci, 2 PL; sóda bikarbóna, 1 ČL; smotana kyslá, 2 PL; vajce celé, 1 ks; múka hladká špeciál, 2 hrnčeky; cukor práškový preosiaty, 1 hrnček; olej, 1 hrnček; vajcia celé, 2; cukor vanilkový, 2 bal.; kefír, 1 hrnček; prášok do pečiva, 1 bal.; kôra citrónová, 1; zdobenie čokoládové, 1 bal.; mlieko, 400 ml; prášok pudingový karamel, 2 bal.; cukor práškový, 2 PL; maslo, 200 g; mlieko, 200 ml; prášok pudingový vanilkový, 1; maslo, 100 g; tvaroh hrudkovitý, 250 g; cukor práškový, 2 PL; čokoláda horká, 200 g; smotana pochúťková, 1 PL; olej, 1 PL

izabella929, 19. marca 2016

Medové stracciatella rezy s dvojakým krémom (fotorecept)

Foto: izabella929

Tento nedeľný zákusok je vynikajúci...skladá sa z medového a piškótového cesta..plnila som ich dvajakým krémom, aby vynikla celková chuť..

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

20
porcií

60 minút
príprava

4x4/1x12 minút
na 180 °C

Suroviny

Medové cesto:
450 g	múka hladká špeciál
150 g	cukor práškový
50 g	maslo
2 PL	med zázvorový domáci
1 ČL	sóda bikarbóna
2 PL	smotana kyslá
1 ks	vajce celé
Stracciatella cesto:
2 hrnčeky	múka hladká špeciál
1 hrnček	cukor práškový preosiaty
1 hrnček	olej
2	vajcia celé
2 bal.	cukor vanilkový
1 hrnček	kefír
1 bal.	prášok do pečiva
1	kôra citrónová
1 bal.	zdobenie čokoládové
Krém karamelový:
400 ml	mlieko
2 bal.	prášok pudingový karamel
2 PL	cukor práškový
200 g	maslo
Tvarohový krém:
200 ml	mlieko
1	prášok pudingový vanilkový
100 g	maslo
250 g	tvaroh hrudkovitý
2 PL	cukor práškový
Na vrch:
čoko poleva:
200 g	čokoláda horká
1 PL	smotana pochúťková
1 PL	olej

Postup

1
Najprv som si pripravila medové cesto..Múku som preosiala a urobila som do nej jamku pre medovú hmotu..nad parou som nechala roztopiť maslo, cukor a med...k roztopenej hmote som pridala smotanu,vajce a sódu ...všetko zmiešala a pridávala s malých dávkach k múke..

2
cesto som poriadne vypracovala, rozvážila na 4 rovnaké časti a uložila do chladničky na 1 hodinu..

3
na papieri na pečenie som postupne vyvaľkala všetky 4 kusy cesta..popichala vidličkou a pripravila na pečenie..veľkosť cesta 27x37 cm.

4
cesto som piekla vo vyhriatej trúbe na 180 st. 4 min. upečené pláty som uložila na seba aj papierom a nechala vychladiť na mriežke...

5
pripravila som si cesto na stracciatella korpus..vymiešala som celé vajcia s cukrom do peny...pridala som kefír,olej,múku s práškom do pečiva, vanilky,strúhanú citrónovú kôru a napokon som opatrne vmiešala čokoládovú ryžu-zdobenie..cesto som vyliala na pečiacim papierom vystlaný plech a piekol sa na 180 st. 12.min.

6
pokiaľ sa cesto chladilo, pripravila som si krémy..do mlieka som pridala karamelový puding a cukor, uvarila som hustú kašu...ešte do horúcej som vmiešala maslo a vyšľahala mixérom..rozdelila som ho na 2 rovnaké časti a uložila do chladničky..

7
v mlieku som vymiešala vanilkový puding a cukor, uvarila som hustú kašu...ešte do teplej som vmiešala maslo a do celkom vychladnutej aj tvaroh...vymiešala mixérom, rozdelila na 2 rovnaké časti a uložila do chladničky chladiť..

8
na medový plát som natrela polovicu karamelového krému..položila som na to druhý plát medového cesta..

9
na druhý medový plát som natrela prvú polovicu tvarohového krému..

10
na tvarohový krém som položila stracciatella korpus

11
potrela som ho druhou polovicou tvarohového krému..

12
na tvarohový krém som položila tretí medový plát a potrela som ho karamelovým krémom..

13
zakryla som ho posledným medovým plátom...uložila som do chladničky...koláč je potrebné zaťažiť, aby sa vyrovnal vrchný plát, lebo na to pôjde čoko poleva..

14
ráno som urobila čoko polevu a poliala som koláč...opäť putoval do chladničky..ja som odrezky z medového cesta upiekla a nastrúhala som na vrch..a až potom som poliala čokoládovou polevou..