Mäso s omáčkou mole

Postup

1. 1

   V hrnci uvaríme alebo udusíme mäso spolu s nadrobno nakrájanou cibuľou a cesnakom a mierne osolíme.
2. 2

   Keď je mäso mäkké, vyberieme ho, vykostíme, nakrájame na väčšie kusy a odložíme do tepla. Zvyšok vývaru scedíme, ak je ho menej ako 400 ml, tak ho doplníme vodou.
3. 3

   Ak je ho viac, varom zvyšnú tekutinu odparíme. V mixéri zmiešame čili papričky, mandle, ošúpaný banán, škoricu, kukuričnú múku, opražené sezamové semienka a koriander s dostatočným množstvom vývaru.
4. 4

   Na panvici zohrejeme maslo, čokoládu, zalejeme vývarom, pridáme obsah mixéru, 1/2 kocky bujónu a na miernom ohni prehrejeme.
5. 5

   Horúce mäso podávame zvlášť na mise, posypané zeleným koriandrom. Omáčku mole servírujeme v omáčkovej mise.
6. 6

   Ako príloha sa hodí opekaná fazuľa alebo ryža.