Marhuľový cheesecake s ricottou

Name: Marhuľový cheesecake s ricottou
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 10 porcií
Ingredients: maslo izbovej teploty, 125 g; keksy Bebe vanilkové, 200 g; soľ, štipka; orechy pomleté, 3 PL; ricotta, 450 g; mascarpone, 250 g; cukor hnedý , 150 g; múka preosiata, 3 PL; vajcia celé, 3 ks; šťava citrónová , z 1/5 citróna; džem marhuľový , 5 PL; želatína, 4 - 5 plátky; marhule čerstvé

lovemuffin, 13. augusta 2014

Foto: lovemuffin

Máme tu sezónu marhúľ, síce tento rok sú len také maličké, no o nič menej sladšie. Konečne som si vyskúšala upiecť cheesecake aj z Zobraziť celý popisMáme tu sezónu marhúľ, síce tento rok sú len také maličké, no o nič menej sladšie. Konečne som si vyskúšala upiecť cheesecake aj z riccoty, čo je syr podobný tvarohu, talianskeho pôvodu. Má vysokú nutričnú hodnotu, vysoký obsah bielkovín a spomedzi mliečnych výrobkov má najnižší obsah tuku. http://nikilovemuffin.blogspot.sk/

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

10
porcií

20 minút
príprava

60 minút
na 160-175 °C

Suroviny

125 g	maslo izbovej teploty
200 g	keksy Bebe vanilkové
štipka	soľ
3 PL	orechy pomleté
450 g	ricotta
250 g	mascarpone
150 g	cukor hnedý
3 PL	múka preosiata
3 ks	vajcia celé
z 1/5 citróna	šťava citrónová
5 PL	džem marhuľový
4 - 5 plátky	želatína
	marhule čerstvé

Postup

1
Všetky suroviny si vyberieme aspoň hodinku pred pečením z chladničky, nech majú izbovú teplotu. Dno tortovej formy vystelieme papierom na pečenie a okraje vymažeme maslom. Sušienky si rozmixujeme na prášok (alebo ich dajte do mirkoténového sáčku a rozdrvte sekáčom na mäso či valčekom, musíte ale docieliť jemný prášok), pridáme soľ a pomleté orechy. Zmäknuté maslo nakrájame na kocky a pridáme do sušienkového prášku. Rukami poriadne vymiesime. Vzniknutú mrveničku vysypeme do formy a poriadne utlačíme na dno. Korpus dáme zatiaľ do chladničky a pripravíme si krém.
2
V miske si ručne vymiešame riccotu a mascarpone. Pridáme cukor, citrónovú šťavu, džem a preosiatu múku, a zas premiešame. Nakoniec po jednom primiešavame vajíčka. Hotový krém vylejeme na korpus. Pečieme pomaly vo vodnom kúpeli asi 60 minút na 160-175 stupňov (riaďte sa svojou rúrou). Vodný kúpeľ je pre pečenie cheesecaku zásadný - do hlbšieho plechu dáme vodu a uložíme ho na spodok rúry aby sa voda vyparovala. Po upečení vypneme rúru, ale neotvárame dvierka ešte aspoň 20 minút, až potom vypustíme paru. Po pol hodine otvoríme dvierka a necháme cheesecake úplne vychladnúť.
3
Marhule si nakrájame na mesiačiky a poukladáme ich nahusto na cheesecake. Želé si pripravíme podľa návodu a polejeme nim marhule tak, aby držali pokope. Hotový cheesecake dáme do chladničky zatuhnúť (aspoň na 3-4 hodiny).