Mangoldová omeleta fotorecept

tejaja - bez fotkytejaja, 27. júna 2024
Mangoldová omeleta (fotorecept)
Foto: tejaja

Mangold pestujem na záhrade už roky. Je to nenahraditeľná zelenina, vhodná na šaláty, polievky aj hlavné jedlá. Má vysoký obsah vápnika a PHE Zobraziť celý popisMangold pestujem na záhrade už roky. Je to nenahraditeľná zelenina, vhodná na šaláty, polievky aj hlavné jedlá. Má vysoký obsah vápnika a PHE (fenylalanín, esenciálna aminokyselina, ktorú si ľudské telo nevie samo vyrobiť a musí ju získavať z potravy, pozn. red.). Možno ním nahradiť špenát, ktorý vybieha do kvetu, mangold nie. Máte záhradku? Potom vyskúšajte jeho pestovanie. Listy olamujete a konzumujete a oni rastú a rastú...

1
porcia
20 minút
príprava
10 minút
tepelná úprava

Suroviny

200 g
3 ks
1 ks
4 ks




Postup

  1. 1

    Mangold sparíme horúcou vodou, ihneď scedíme a necháme odkvapkať. Potom ho nahrubo rozmixujeme.

    Mangoldová omeleta (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Na panvici s olejom orestujeme na kolieska narezanú cibuľu.

    Mangoldová omeleta (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Pridáme mangold, premiešame.

    Mangoldová omeleta (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    A ihneď zalejeme rozšľahanými vajíčkami so soľou.

    Mangoldová omeleta (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Navrch hneď poukladáme polovice paradajok a pomaly smažíme, kým vajcia nestuhnú.

    Mangoldová omeleta (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Podávame s chlebom.

Diskusia k receptu

chemik
Mangold pro mne musí být zelenina nahraditelná, protože na pražských sobotních trzích se objeví jen na začátku sezony pouze 2x, podobně jako rebarbora, takže jej po anglicku nasekám do šťouchaných brambor. Ještě, že špenát je celoroční...
tejaja
@chemik (27.6.2024 17:38) To sa divím, práveže mangold je celoročný, olamujem listy a stále narastú nové. špenát ide skoro do kvetu. Inak pestujem širokostopkový mangold, pretože stopky sa dajú pekne použiť na všetky jedlá namiesto špargle.

1x sracz
chemik
@tejaja (28.6.2024 04:54)

Upřímně vám závidím to celoroční olamování mangoldu na vlastní zahrádce, ale pražské prodejní řetězce vedou listovou zeleninu jen zavařenou v PE sáčku. Trhovci jsou většinou jen prodejci a na bedýnky od pěstitelů mám malou konzumační kapacitu :-)) , ale ty stopky bych ovšem také rád zapékal...