Mangold pestujem na záhrade už roky. Je to nenahraditeľná zelenina, vhodná na šaláty, polievky aj hlavné jedlá. Má vysoký obsah vápnika a PHE Zobraziť celý popisMangold pestujem na záhrade už roky. Je to nenahraditeľná zelenina, vhodná na šaláty, polievky aj hlavné jedlá. Má vysoký obsah vápnika a PHE (fenylalanín, esenciálna aminokyselina, ktorú si ľudské telo nevie samo vyrobiť a musí ju získavať z potravy, pozn. red.). Možno ním nahradiť špenát, ktorý vybieha do kvetu, mangold nie. Máte záhradku? Potom vyskúšajte jeho pestovanie. Listy olamujete a konzumujete a oni rastú a rastú...
porcia
príprava
tepelná úprava
Postup
-
1
Mangold sparíme horúcou vodou, ihneď scedíme a necháme odkvapkať. Potom ho nahrubo rozmixujeme.
-
2
Na panvici s olejom orestujeme na kolieska narezanú cibuľu.
-
3
Pridáme mangold, premiešame.
-
4
A ihneď zalejeme rozšľahanými vajíčkami so soľou.
-
5
Navrch hneď poukladáme polovice paradajok a pomaly smažíme, kým vajcia nestuhnú.
-
6
Podávame s chlebom.
Upřímně vám závidím to celoroční olamování mangoldu na vlastní zahrádce, ale pražské prodejní řetězce vedou listovou zeleninu jen zavařenou v PE sáčku. Trhovci jsou většinou jen prodejci a na bedýnky od pěstitelů mám malou konzumační kapacitu :-)) , ale ty stopky bych ovšem také rád zapékal...