Mandľový cheesecake v škoricovej omáčke

Name: Mandľový cheesecake v škoricovej omáčke
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 6 - 8 porcií
Ingredients: mascarpone, 500 g; struk vanilkový, 1 ks; ovocie kandizované, 70 g; cukor kryštálový, 170 g; likér Amaretto, 150 ml; lupienky mandľové, 100 g; piškóty detské, 120 g; maslo, 70 g; škorica celá, 1 ks; smotana na šľahanie, 100 ml

Tibor Vagai
šéfkuchár wellness hotela Patince, 18. decembra 2012

Foto: Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6 - 8
porcií

40 minút
príprava

10 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g	mascarpone
1 ks	struk vanilkový
70 g	ovocie kandizované
170 g	cukor kryštálový
150 ml	likér Amaretto
100 g	lupienky mandľové
120 g	piškóty detské
70 g	maslo
1 ks	škorica celá
100 ml	smotana na šľahanie

Postup

1
Roztopené maslo zmiešame s rozdrvenými detskými piškótami, rozložíme na menší plech a popritláčame.
2
Mascarpone vyšľaháme s jadrom vanilkového struku, 70 g cukru, 50 ml amaretta, pridáme kandizované ovocie a mandľové lupienky. Hotovú zmes nanesieme na stuhnutý korpus a necháme odstáť.
3
Zo 100g cukru spravíme karamel, zalejeme smotanou, pridáme škoricu a prevaríme, kým sa úplne neroztopí cukor. Pridáme 100 ml amaretta a necháme vychladnúť. Podávame spoločne.