Mandľové kornútiky s višňovou plnkou

Name: Mandľové kornútiky s višňovou plnkou
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 7 porcií
Ingredients: hmota marcipánová, 100 g; mandle, 50 g olúpané a pomleté; cukor práškový, 100 g; vajce; bielky, 2 ks; múka hladká, 40 g; smotana na šľahanie, 2 PL; soľ, štipka; škorica mletá, štipka; višne, 1 hrnček mrazené; cukor kryštálový, 100 g; amaretta, 50 ml

Michaela Záňová
cukrárka hotela Villa Nečas v Žiline, 11. októbra 2015

Foto: Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

7
porcií

30 minút
príprava

5-7 minút
na 180 °C

Suroviny

100 g	hmota marcipánová
50 g olúpané a pomleté	mandle
100 g	cukor práškový
	vajce
2 ks	bielky
40 g	múka hladká
2 PL	smotana na šľahanie
štipka	soľ
štipka	škorica mletá
Plnka:
1 hrnček mrazené	višne
100 g	cukor kryštálový
50 ml	amaretta

Postup

1
Marcipánovú hmotu, mandle, preosiaty cukor, vajce a bielky zmiesime na hladkú hmotu, pridáme preosiatu múku, smotanu, soľ, škoricu a vypracujeme hladké cesto.
2
Z kartónu vystrihneme prstenec s priemerom asi 12 cm. Šablónu položíme na papierom vyložený plech a do stredu dáme trošku cesta a rozotrieme ho. Takto pokračujeme, kým neminieme všetko cesto.
3
Plátky cesta pečieme pri teplote 180°C asi 5–7 minút. Potom ich zahorúca zvinieme do tvaru kornútikov.
4
Višne, cukor, amaretto dáme do hrnca, rozvaríme a zredukujeme na tekutejší džem. Hotové kornútiky naplníme najprv višňovou plnkou (asi jedna lyžica do kornútika) a zvyšok doplníme vyšľahanou šľahačkou s cukrom. Pred podávaním posypeme nasekanými paraorechmi.